本日のお品はコレ！　　割れハマグリです。

売り場には、毎日色々な貝が入荷していますが、普通のハマグリはと～っても立派なお値段で並んでいます。

ところで、ハマグリは漁獲するときに、一定の割合で殻が割れてしまうんだとか。

何で割れてしまうか詳しく知りませんが、そんな割れたハマグリは商品にならないから、普段は海に捨てられてしまうそうです。

最近、「コワレ」と表示された、千葉県産の殻の割れたハマグリが入荷していて、とってもお得なお値段で売られているのですが・・・割れハマグリは、砂を噛んでいて普通に砂抜きできないから、チョイト工夫が必要なんです。

これまで箱ちゃんは何度か買っていますが、ほとんどは先にむき身しちゃいます。

これで２キロ、２０個です。

こんな感じで割れていますが、しっかり「生き」ています。

これは「あさりむき」という貝むきですが、細くて薄いヘラ状のものなら何でも大丈夫です。

貝むきを入れる隙間を作って・・・　割れているから簡単です！

貝柱を２か所はがします。

反対側の貝柱も外します。　貝殻で手を切らないように気を付けて。

むき身にするとこんな感じです。

塩水で軽く洗って砂を落とします。　洗いすぎちゃうと旨味が逃げちゃうからほどほどにしておきます。

今回はフライパンに入れて蓋して加熱しただけ。ちょうどいいオツマミになりますよ。

若干、砂が残ってるものがありましたが、そこは箱ちゃんですから、気にしない気にしない～

割れちゃっていても正真正銘のハマグリなので、ウマイこと！ウマイこと！！

身が大きく、汁も美味しくて、う～ん、コレ、ハマリます。

割れハマグリを取り扱っている店は限られていますが、コスパ最高なのでオススメの一品です。

チョイト手間がかかりますが、味は間違いないので、皆さんもチャレンジしてみませんか。

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

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