カゴカキダイ　～駕篭担鯛・脂ノリノリでビックリ～

本日のお品はコレ！　　カゴカキダイです。

 

カゴカキダイは、食用というよりは観賞魚として知られていて、見栄えが良いから飼育されている方も多いとか。

なので、水族館で見かけることはあっても、普通は食べることはないと思います。

そんなカゴカキダイですが、魚屋さん曰く脂ノリノリでとっても美味しいとのこと。

もちろん、ソレ聞いちゃったら、ゲットするしかないでしょう。

 

ということで、今回ゲットしたのは写真の２尾で、合わせて６００ｇでした。

ヒレを切り落としてウロコを取りました。　出刃は４寸半です。

腹骨をすき取ったところ。　包丁が脂でベトベトになっちゃいました。

皮を引いたところ。　バーナーのガスが切れていたので今回は炙りません。

皮目のアップです。　脂ノリノリですよ～

ハイ、盛り付け完了！　背中側の形のいいところを使いました。

お味のほうは、適度な歯ごたえに脂の甘みがジュワジュワ～と感じられて、幸せ感いっぱいの美味しさです。

こんなに小さいのに、しっかりと脂があるのでビックリしました。

 

カゴカキダイは、めったに入荷しないけれど、見つけたら必ずゲットする魚に決定！

ユニークな見た目と違って、すごく美味しいからオススメの魚です。

 

美味しい魚に出会えるから、売り場を歩くのが楽しくなっちゃいますヨ！

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • 鮎・アユ・あゆ　～天然と養殖の食べ比べだよ～

    本日のお品はコレ！　　鮎です。   市場に入荷する鮎は、ほとんどが養殖ものですが、ようやく天然ものが入荷しました。 普段、天然の鮎はオッタマゲ価格で流通していますが、少しだけお得な価格で並んでいましたので・・・ […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～サンマの刺身で一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はサンマの刺身で一杯やりました。   今シーズン、出始めはビックリ価格のサンマでしたが、少し値がこなれてきてお買い求め安くなってきたかも。 だけど、２キロ１ […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～カマスで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カマスで一杯やりました。 カマスは干物でいただくことが多いですが、刺身も絶品！ もちろん、皮は炙ります！！ １.５尾分でこんな感じです。　　盛り付けが雑ですが、そ […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～鰹のタタキで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、鰹のタタキで一杯やりました。 最近、パック入りの鰹のタタキが入荷しました。 しかも原料は脂ノリノリの大型サイズ。 時化で鮮魚の入荷が少なかったから、もちろん即ゲッ […]