本日のお品はコレ！　　アヤメエビスです。

売り場を歩いていたら、珍しい魚を発見したので・・・もちろん即ゲットしました。

アヤメエビスといって、ウロコがめちゃくちゃ硬いエビスダイの親戚のような魚とのこと。

もちろん、ウロコはゴツゴツしていて、角がとがっているから触るとマジ痛いです。

だけど、小さいのに丸々と太っているから、どんなお味か楽しみです。

２尾で６００ｇでした。　　中アジくらいの大きさだけど、予想通りウロコは超手強いです。

ウロコさえとってしまえば、あとは普通の魚のはずですが・・・　　出刃は４寸半です。

頭を外したところ。　　腹の中は内臓脂肪で満タン状態でした。

いきなり盛り付けです。　　見た目は透明感があってキレイな身ですが、脂ノリノリでビックリ！

お味のほうは、コレ、めっちゃウマイ魚です。

アヤメエビスは、適度な歯ごたえがあって脂の旨味と甘さが凝縮されていて、とっても上品な美味しさです。

しかし、変なところに骨が入っていて、抜こうとしてもすぐ切れてしまって・・・

なので、骨は全部は取り切れなかったけれど、そこは箱ちゃんなので良く噛んで食べちゃいました。

実は、写真が少ないのはトゲや飛び跳ねたウロコがアチコチに刺さって流血したから。

素手でさばいたら指がこんな状態になっちゃいましたので、軍手を使ったほうがいいかも。

アヤメエビスは、ほかのエビスダイの仲間と同じように、味はいいのに鎧のようなウロコが強敵なので、よっぽどのチャレンジーか珍魚ハンターにオススメの魚です。

だから、素人は手を出さないほうがいいかもしれません。

美味しい魚に出会えるから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

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