箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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ザルガイ ～ざる貝・笊貝・とっても美味しいよ～
本日のお品はコレ！ ザルガイです。
売り場を歩いていたら「珍しい貝が入荷しているよ」って声をかけられたものだから・・・
早速ゲットしたのがこの「ザルガイ」です。
見た目はトリガイに似ていますが、少し細長くて溝の間隔が狭いような気がします。
どうやら、さばき方はトリガイと同じで、味も似ているとのこと。
今回ゲットしたのは５個ですが、お値段的には、まあまあって感じです。 足がよく動いています。
隙間に貝ムキを差し込んで貝柱を切ります。
５個だとチト少ないかな。
ムキ身ににしたら、足に切れ目を入れて・・・
小柱とヒモを外してから内臓とエラを取り除きます。
こんな感じで盛り付けました。 足は軽く湯通ししましたが、小柱とヒモは生のままです。
ザルガイは黄色い足が特徴なのですが、洗い過ぎたので白くなってしまいました。
トリガイのように優しく扱わないとダメのようです。
う～ん、やっぱりプロのようにはいきませんね。
だけど、お味のほうは、まんまトリガイって感じで、とっても美味しいです。
この手の貝は、下ごしらえに手間がかかりますが、納得のお味ですから、ぜひチャレンジしてみてください。
ザルガイはめったに入荷しませんが、今度はトリガイと並べてもいいかも。
美味しい貝が手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
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