箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
骨切ハモでハモ祭り ～鱧・はも～
本日のお品はコレ！ 骨切ハモです。
夏になると市場には活けのハモが入荷していて、店頭で締めてから販売していますが、骨切り済みのパック入りも扱っています。
ハモは簡単には抜けない骨だらけなので、包丁でザクザク骨切りして使います。
だけど、骨切ハモはそのまま使えるのでとっても便利です。
今回は骨切ハモをゲットしたので、チャチャっと３品仕上げて一杯やりました。
このパックは５００ｇ入りですが、案外使い切っちゃうと思います。
身の状態はこんな感じです。
頭のほうを白焼きに。
中間を天ぷらに。
尾っぽのほうを湯引きにしました。
ハモ祭りがスタートして、すでに２杯目、珍しく焼酎の水割りです。
ウマイウマイって箸もお酒も進むこと・・・
５００ｇ全部使いましたが、こんな感じなので食べつくしちゃいます。
う～ん、酔っぱらっちゃいました～
ハモは食べたいけれど、自分でさばくのはチョット・・・という方にも、骨切ハモはとっても簡単！
美味しい魚が簡単に手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ 骨切ハモです。 夏になると市場には活けのハモが入荷していて、店頭で締めてから販売していますが、骨切り済みのパック入りも扱っています。 ハモは簡単には抜けない骨だらけなので、包丁でザクザ […]
-
本日のお品はコレ！ ザルガイです。 売り場を歩いていたら「珍しい貝が入荷しているよ」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲットしたのがこの「ザルガイ」です。 見た目はトリガイに似ていますが、少し細長く […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サンマのなめろうで一杯やりました。 売場にサンマが並びはじめましたが、まだまだお値段立派でゲットするには勇気が必要かも。 サイズが大きければ刺身がオススメですが、 […]
-
本日のお品はコレ！ アゲマキガイです。 最近、売り場に「アゲマキ」と表示されている、マテガイを思いっきり太くしたような姿の貝がよく並びます。 このアゲマキは韓国産で、どうやら国産はほとんど手に入らないよう […]
-
本日のお品はコレ！ アナゴです。 売り場には、毎日のように活けのアナゴが入荷していて、店頭で開いている様子をよく見かけます。 魚屋さんは、目打ちしてチャチャっと開くので簡単そうに見えますが、そこはやっぱり […]