今日は時期外れですが いい金目が来ました！ 確かに旬の時期は12月から4月位かなぁ〜だと思いますが…… こんなに肥った金目が来たのでついつい 書いてしまいました… 時期がずれてもこんなけ肥ってれば […]

  そろそろ五月も終わりが近づき 六月の入梅の時期、じとじとしてやな時期になるとこいつが脂がのって美味い時期がやってきます。 それが鰯！ 今日の鰯は三陸から入荷しました まだサイズ的には中羽？ぐらいか […]

  小さいけどカルシウムたっぷりの シラスが愛知県から来ました！ この大きさなら（写真じゃわかりづらいですが）ご飯にかけて食べるだけでなく パスタやピザなどに使ってもいいですなぁ〜♫ 少し試食してみた […]

  最近暖かくなり（暑い日もありますが） 春になるとこんなのもあります 川魚で最も有名な魚の鮎 これは養殖ですが…… 天然物は6月が解禁だったかな？ 鮎は魚なのにスイカの香りがするんです とれる場所に […]

小ぶりのくせに 肉厚のメイタガレイ   メイタガレイの表はこんな感じ〜♫ 写真ではわかりづらいけど 結構綺麗な模様してますよ 裏は   こんな感じで白い なんと言ってもこいつの特徴は この顔 […]

  ウニと言ったら北海道でしょ〜 少し高価な物なので ナカナカ手は出しづらいでしょうが 一度食べたらトリコになるの間違えなし ウニの甘みが違います。  一度食べてみてください    […]

ちょっと変わりダネで こんな物も    簡単にお酒のお供になります いかなんこつチャンジャと いかのガーリックオイル漬け

待ってました〜    待ってました！って言う人も多いのでは やっと桜エビの新物が届きました この前は冷凍で我慢してね、みたいな 冷凍の桜エビを紹介しましたが こちらは生の桜エビです。 これから産卵の時 […]

だんだん暖かくなってきて 海ブドウにも優しい時期が来ました この海ブドウって15度以上の気温で 保存するのが適していて 冷蔵庫なんかには絶対に入れないで！ 南国の島奄美大島で育って 寒さに弱いそうです このプチプチした食 […]

     今年は桜エビの時期なのに なかなか入荷がないので 桜エビの冷凍始めました！ この桜エビは刺身でも いけるそうです。 今の冷凍技術って凄いなぁ〜

   今日は北海道網走からおこしの 吉次さんに来てもらいました    ちょいとインタビューしてみました 出身は北海道網走の寒い寒い海の中 水深約200メートル位の所で 目の前にきた […]

本日はふなばし楽市は スタンプラリーを開催します。 うちのお店 吉豊商店もスタンプラリーに参加します  来て来てね〜♫    

桜が満開のこの時期に 旬を迎える魚として有名なのが この鰆です。漢字もそのまま    この鰆は山口県産で産卵の時期に備え 今が栄養を蓄え一番美味しい時期です。    大きさを比較す […]

   今日は少し変わったのが 入荷しました！ 勝浦産の油ぼうず！ 顔つきはクエや銀鱈に似ています 食べ方は刺身や煮付けがオススメ なんとこの魚身の40%が脂身！  ちょっと覗いて来ました。 […]

  大分県大分市、佐賀関で 水揚げされたアジ それがブランド！ 関アジで〜す このアジは一本釣りで一匹づつ 丁寧に釣り揚げられ 活きたまま港まで来て そこで〆られるそうです。 身の締まりが違います。  […]

これから暖かくなってくると こんな魚も出てきます…      こんな羽の様なヒレを持つ魚 飛び魚です。 確か旬の時期はもぅ少し後の 初夏の頃だった気が… 最近この飛び魚（アゴ）で出汁をとった […]

  北海道産のホッケ

そろそろ外も暖かい空気になり 春の足音が聞こえて来ました

来ましたよ〜 富山滑川産のホタルイカ！ 普段は深海に生息していて 産卵の為に上に上がって来るそうです この肥ったのはわたが大きくなるのではなく 卵を抱えてるからだそうです。 おおきさを比較する為に隣に寝てみました 以 […]

遂に来ました！ 勝浦産のひじきがとれると 春がきた〜！って感じるのは おれだけかなぁ〜 聞いた話だとこの時期になると 勝浦の人達はみんなで力を合わせ 皆んなで収獲に行くそうです。 勝浦の人達の繋がりってスゴイなぁ〜 そ […]