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あん肝 ~手作りにチャレンジしました~

本日のお品はコレ! あん肝です。 写真は2キロ袋入りで、市場ではこの状態で売られているのが基本です。 寿司屋や居酒屋の高級店で出るあん肝は、コレをお店で手作りしたものなんですね。 下処理の方法や、隠し味、加 […]
11月6日(日)は「節分」です^^ 11/5土曜は市場感謝デー

節分は一年に4回(立春、立夏、立秋、立冬)の前日となります。 節分と言えば、太巻きですね^^ 11月6日は太巻きを食べて縁起良し!といきましょう♪ 海苔は、風味豊かな江戸前千葉海苔を是非^^ 11月5日土曜 […]
食欲の秋!市場の食材を使ってBBQ(^o^)/

先日、船橋市場の食材を使ってBBQをしてきました! 会場で箱ちゃんのカツオ解体ショー! 美味しく刺身でいただきました! 炙りでもいただきました! & […]
アオリイカ ~イカの王様~

本日の一品はコレ! アオリイカです。 春の釣りで大きなアオリイカを仕留めたら最高にうれしいのですが、今は秋! まだ小物しかありません。 でも、ちらほら売り場に並び始めましたので、うふふ、しっかりゲットしまし […]
ハロウィンまであと少し。

こんにちは。生々堂です。 お盆のシーズンが終わり、秋も近づくこの頃。 暑さは和らいできたものの、週末は雨が続き、晴天があまりない時期ですね。 今月は、そんな10月、秋のお祭りハロウィンに近づいたこともあるの […]
サンマがお手頃になりましたよ!

本日のお品はコレ! サンマです。 出始めはビックリするほどの値段でしたが、最近はかなりこなれてきました。 だって、庶民の魚ですからね。安くなくっちゃ~ それでも、市場ではスーパーに並ぶようなレギュラーサイズと違って、太く […]
お弁当を持て出かけよう!「おにぎらず」や「まっくろくろすけ」をつくってみよう♪

過ごしやすい季節になりました。 運動会やピクニックなど お弁当をもってみんなでワイワイしながら食べるのは楽しいですね♪ ▼「おにぎらず」お好みの具を入れてください▼ […]
カマスはいかがですか!

本日のお品はこれ! カマスです。 サンマより早く秋の訪れを告げる魚と言って、この時期は脂がのってウマいことウマいこと・・・ 秋カマスは嫁に食わすなって諺があるほどです。 このカマスは干物や塩焼きでいただくのが一般的です […]
殻付き牡蠣 まるえもん

今年もきました まるえもんの時期が始まりました! 厚岸産の殻牡蠣まるえもんは みがコロッと丸く 厚みのある身質で味も濃厚です! 入荷は数に限りがあるので お早めに〜 久しぶりに記念撮影しました!