船橋市場には、マグロや鮮魚を多く取り扱う「水産物部仲卸店舗売場」があります。 ここで買えるのは魚だけ？いえいえそんなことはありません。 今回は高級珍味などを広く豊富に扱う、「松丸水産」さんにお邪魔しました。

  船橋市場の場内地図を見ると、ちょうど真ん中部分に「水産物部仲卸店舗売場」があります。ここには業者の方はもちろん、一般の人も気軽に魚を購入できる仲卸店舗がたくさんあります。普段あなたが利用している街の魚屋さん […]

船橋市場では様々な人が働いています。 今回は読者の皆さんにとってあまり馴染みが無いかもしれない、「卸売(おろしうり)業者」にスポットをあててみました！

今年も残すところ1ヶ月。 1年間の締めくくりと新しい年の始まりに、少し奮発して美味しいものを食べたいと思っているのなら蟹は最適な食材です。蟹は海の中でハサミを上下に振る様子が福を招くとも言われ、お正月にはピッタリの縁起の […]

日本人はマグロ好きの人種と言われます。お寿司屋さんに行けば必ず注文するという人は多いですよね。マグロは私たちに馴染みのある魚ですが、実は種類が豊富でそれぞれ味や特徴が異なることはご存知でしょうか。 船橋市場にはマグロを扱 […]

市場と言えば魚や野菜などの生鮮食品をイメージする方が多いと思いますが、それらに無くてはならない重要な引き立て役が「食器」です。 盛り付ける器が異なるだけで、料理の見栄えも変わるもの。 今回はそんな食卓の彩りに欠かせない、 […]

エスニック料理ブームを火種に、女性を中心に人気沸騰中のパクチー。 街の飲食店でもパクチーを使った料理を多く見かけるようになりました。ちょっとクセがあるため好みが分かれるパクチーですが、大好きな人にはその香りがたまらないで […]

「少しでもいいから美味しい物を食べたい」「人に喜ばれる物を贈りたい」という方。そんな声に応えてくれるお店が船橋市場にありました。 いつもの食卓から贈答品まで品揃え豊富な滝友商店さんにお話を伺ってきました。

船橋市場の関連棟を歩いているとただよってくる、香ばしいコーヒーの香り。にぎやかな市場の中で落ち着いた雰囲気を持つ、「ビーンズハウスプラスカフェ」。 コーヒー豆の販売や、店内喫茶室を設ける同店で、珈琲へのこだわりやフェアト […]

市場といえば新鮮なお魚が手に入る場所！　一般の方にも対応してくれるお店があります。でも、買った魚を“美味しく”食べるには、調理方法を知らなければなりませんよね。 そこでぜひ参加をオススメしたいのが、「魚のさばき方教室」。 […]

3月に入り野菜がおいしい季節がやってきました。この時期「春野菜」といわれるものが市場に出始めますが、みなさんこの「春野菜」ってどんな野菜のことなのか知っていますか？ 今回は船橋市場の青果仲卸店にこれから旬を迎える「春野菜 […]

地域のお祭りや会合などがあると決まって配られる、お茶などの飲料。一度に沢山買うからこそ、安く仕入れたいですよね？今回はそんな需要にうれしい、船橋市場の“安さ”が魅力の食料品店を取材してきました！

寒さも深まる1月。お正月太りが気になって、あっさりしたものが食べたくなる方も多いのではないでしょうか？ 今回は日本人に馴染み深いあっさり料理の代名詞「漬物」にスポットを当て、船橋市場の漬物専門店にオススメの漬物について伺 […]

今年も年末年始、お正月が迫ってきました。お正月といえばおせち料理を筆頭に、保存が効く料理を作ったりする機会も多いのではないでしょうか。 今回はそんなお正月料理のオススメ食材を、船橋市場の青果事業者「カネマン」さんに伺って […]

年越し蕎麦の出汁やお雑煮に載せる花かつおなど、年末年始は鰹節の出番が多い季節！ 今回は船橋市場の鰹節専門店「大塚商店」の大塚さんに、鰹節の特徴や種類、美味しいタイミングについて伺ってきました。

秋になり、今年も新米が美味しい季節になってきました。青果や水産物を扱う船橋市場の関連棟にも実はお米の専門店があります。今回はその専門店「米のコイシ」の古川さんに、お米の特徴や美味しい食べ方について伺ってきました。

新鮮で安心安全な食材が手に入る船橋市場。その市場で食べられる美味しいご飯「市場メシ」を探して、今回はカレー専門店「ガネーシャハウス」に行ってきました！

食感や味が特徴的な「タコ」。独特なフォルムを持つタコは日本ではメジャーな食材ですよね。8本の足が末広がりの「八」を想起させる縁起物としても親しまれています。実は船橋市場にはそんな「タコ」の専門店があるんです！今回はそんな […]

刺身といったら、多くの方の頭に浮かんでくるのは「マグロ」ではないでしょうか。赤身、トロなど生でいただくことが多いマグロですが、実は様々な部位を隅々まで楽しめる食材なんです。おすすめの美味しい部位からその食べ方まで、マグロ […]

船橋の特産品といっても過言ではない食材となった「ホンビノス貝」。船橋市民には馴染みも多いこの貝ですが、実は非常に優れた究極の食材だったこと、ご存知ですか？