～平鯛はいかがですか～（ヘダイと呼びます）

本日の一品はこれ！　平鯛（ヘダイ）です。

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売場で見るとクロダイやキチヌに似ていますが、ウロコが銀色（金色に近いかも）に輝いていて、とてもきれいな魚です。

冬場の平鯛は脂がノリノリでとてもおいしいのに、なぜかお手ごろ価格で入手できます！！

 

顔のアップ！

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名前の由来ですが、口がへの字に見えることからヘダイと呼ばれるんだとか・・・

 

捌き方はいつも通りなので、今回は動画をアップしました！

 

どうでしたか？　２キロ以上あったので、ちょいとてこずりましたが・・・

 

さて、これから皮を引きます。

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こんな感じになりました。

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きれいな色してますね！　早く食べた～い

 

ハイ！盛り付け完了

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真鯛と比べると身が柔らかいですが、脂にとっても甘みがあります！

なので、歯ごたえよりじんわりと旨みを味わいたい人にお勧めかも。

もちろんアラは潮汁でいただきました。

 

市場で見かけたら、ぜひゲットしてください。　 色々な鯛を食べ比べてみませんか！

 

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