ホウボウ　～今月の箱ちゃんのお勧めですよ～

本日の一品はこれ！　ホウボウです。
江戸時代には「殿様が食べる魚」だったのだとか・・・

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祝い事で重宝するカナガシラなどと近縁種で、海底を這いずり回っているそうです。
ヒレはこんな色をしています！

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海で遭遇したら、びっくりすること間違いなしですね～
さて、さばき方は去年掲載しましたので省略・・・　コチなどと同じです。

 

写真は、ばらしたところ。

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もちろん、アラからはいいダシが出ますので、汁物の材料に使います。左上にあるのが浮き袋です。
別名鳴き袋といって、これを使ってグーグー・・・ホーボー・・・と鳴くのでホウボウと名づけられたのだとか。
（這う魚・・・ほうぼうとの説もあり）

 

皮を引きました！　あとは、盛り付けです。

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今回は、このヒレも使って・・・

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じゃん！　姿造りにしてみました！！

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今回ツマには「海藻クリスタル（透明なヤツ）」とオゴノリを使いました！
魚売り場向かいにあるカタカナ４文字の八百屋さんで入手できますので、こちらもぜひご利用ください。
またしても、大葉は使い切ってしまったので・・・
横着してバランを使いました～　こちらは関連で販売しています。

 

とても上品な味わいで、美味しくいただきました。

ホウボウは今が旬です！

大小様々、毎日入荷しています。

お手ごろ価格ですから、今すぐゲットしましょう。

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