梅雨イワシ　～今のところ空梅雨ですが～

本日のお品はコレ！　　船橋産のイワシです。

 

この時期に入荷するイワシは、脂ノリノリで「梅雨イワシ」と呼ばれます。

だけど、今年は雨は降らなくて、真夏に突入しちゃったような天気が続いていますね。

 

売場には、そこそこの大きさで脂がのったイワシが並んでいますが、今回は地元船橋であがったイワシをゲットしました。

 

サイズ的には小さいですが、このイワシ、鮮度はバツグンなので期待できますね。

出刃は４寸半＝刃渡り１３.５センチです。

とにかく暑くて、写真を撮っている余裕はありませんので、いきなり盛り付け完了です。

サイズ的に脂は少なかったですが、イワシ独特の風味が強く、ウマイの３連発！！！

写真は３尾分の形の良いところを使って盛り付けましたが、あっという間に胃袋の中へ・・・

 

気温が高く、水道水も温かくなってきたので、鮮度保持のため今回は包丁でさばきました。

普段、イワシは手開きにしますが、このサイズなら包丁でさばいても骨は気にならないかも。

 

お得で美味しいイワシをゲットしに市場へＧＯＧＯ！！

 

美味しい魚たちが待ってるよ～

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

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