箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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ホウボウ ～今月の箱ちゃんのお勧めですよ～
本日の一品はこれ！ ホウボウです。
江戸時代には「殿様が食べる魚」だったのだとか・・・
祝い事で重宝するカナガシラなどと近縁種で、海底を這いずり回っているそうです。
ヒレはこんな色をしています！
海で遭遇したら、びっくりすること間違いなしですね～
さて、さばき方は去年掲載しましたので省略・・・ コチなどと同じです。
写真は、ばらしたところ。
もちろん、アラからはいいダシが出ますので、汁物の材料に使います。左上にあるのが浮き袋です。
別名鳴き袋といって、これを使ってグーグー・・・ホーボー・・・と鳴くのでホウボウと名づけられたのだとか。
（這う魚・・・ほうぼうとの説もあり）
皮を引きました！ あとは、盛り付けです。
今回は、このヒレも使って・・・
じゃん！ 姿造りにしてみました！！
今回ツマには「海藻クリスタル（透明なヤツ）」とオゴノリを使いました！
魚売り場向かいにあるカタカナ４文字の八百屋さんで入手できますので、こちらもぜひご利用ください。
またしても、大葉は使い切ってしまったので・・・
横着してバランを使いました～ こちらは関連で販売しています。
とても上品な味わいで、美味しくいただきました。
ホウボウは今が旬です！
大小様々、毎日入荷しています。
お手ごろ価格ですから、今すぐゲットしましょう。
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