初登場！箱ちゃんの弟子、〆サバをつくる

本日は、箱ちゃんの弟子が〆サバを作りました(^^)/

 

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船橋市場で仕入れてきました！このサバは養殖なので脂がたっぷりのっています。

写真でもわかるほど脂がぎらぎらしていて、すでに美味しそうです！

 

ちなみに今までの魚の捌き暦は、アジ５匹だけですので、不安がいっぱいありましたが、

箱ちゃんに教えてもらったやり方でやってみました！

 

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まずは３枚おろし！

身が崩れてしまいました。。

しかし、箱ちゃんにもらったこの出刃包丁、切れ味抜群です。

やはり、良い包丁で捌くのは楽しいですね(^o^)／

 

骨をとって、

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塩で１時間ほどしめました。

 

 

お次は

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酢でしめましたが、

養殖で脂がたっぷりのっているので、

なかなか酢が入っていきませんので、

３時間ほど寝かせました。

 

 

 

じゃん！

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身がぼろぼろなのは許してください。。笑

 

 

でも、盛り付けたらなかなか美味しそうにできましたよ～（*^_^*）

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脂がのっていて、最高においしかったです！

 

ぜひ、みなさんも船橋市場でお魚を買って、捌きに挑戦してみてください(^^)/

 

それでは、次回の箱ちゃんの弟子の更新も楽しみにしててくださーい(^_^)

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