箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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初登場！箱ちゃんの弟子、〆サバをつくる
本日は、箱ちゃんの弟子が〆サバを作りました(^^)/
船橋市場で仕入れてきました！このサバは養殖なので脂がたっぷりのっています。
写真でもわかるほど脂がぎらぎらしていて、すでに美味しそうです！
ちなみに今までの魚の捌き暦は、アジ５匹だけですので、不安がいっぱいありましたが、
箱ちゃんに教えてもらったやり方でやってみました！
まずは３枚おろし！
身が崩れてしまいました。。
しかし、箱ちゃんにもらったこの出刃包丁、切れ味抜群です。
やはり、良い包丁で捌くのは楽しいですね(^o^)／
骨をとって、
塩で１時間ほどしめました。
お次は
酢でしめましたが、
養殖で脂がたっぷりのっているので、
なかなか酢が入っていきませんので、
３時間ほど寝かせました。
じゃん！
身がぼろぼろなのは許してください。。笑
でも、盛り付けたらなかなか美味しそうにできましたよ～（*^_^*）
脂がのっていて、最高においしかったです！
ぜひ、みなさんも船橋市場でお魚を買って、捌きに挑戦してみてください(^^)/
それでは、次回の箱ちゃんの弟子の更新も楽しみにしててくださーい(^_^)
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