フエフキダイ　～ユニークな顔ですが、いい味してます～　

本日のお品はコレ！　　フエフキダイです。

 

市場にはめったに入荷しないように、主に産地（南西のほう）で消費される魚で、評価は低いのですが・・・

ところがどっこい、大型になると脂がのっていて、とても美味しい白身の魚なんですよ。

名前の由来は、この口の形のとおり、口笛を吹いているような姿からなんだとか。

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見てください！　この顔・・・

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ヒレを切り落としてウロコをとり、エラワタとって洗ったところ。

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さばき方はいつも通りなので省略～

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皮を引いてサクになりました。

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盛り付けました。　今回のツマはオゴノリで、大葉は自家栽培のもの。

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う～ん、ウマイ！　芋焼酎のロックにとても合っていて、どちらも止まりませ～ん。

箱ちゃん的にはワサビより、柚子胡椒に濃い口の醤油がお勧めです。

脂ノリノリなのにしつこくなく、まったりした食感なのにさわやかな味わいです。

ほのかに磯の香りが感じられ、南国の雰囲気を醸し出します。

 

フエフキダイはめったに入荷しませんが、箱ちゃんは見つけたら間違いなくゲットしちゃいますね～

 

いろいろな魚に出会えるから、市場にGO！GO！！

 

皆さん、お待ちしていま～す。

 

 

 

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