箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
フエフキダイ ～ユニークな顔ですが、いい味してます～
本日のお品はコレ！ フエフキダイです。
市場にはめったに入荷しないように、主に産地（南西のほう）で消費される魚で、評価は低いのですが・・・
ところがどっこい、大型になると脂がのっていて、とても美味しい白身の魚なんですよ。
名前の由来は、この口の形のとおり、口笛を吹いているような姿からなんだとか。
見てください！ この顔・・・
ヒレを切り落としてウロコをとり、エラワタとって洗ったところ。
さばき方はいつも通りなので省略～
皮を引いてサクになりました。
盛り付けました。 今回のツマはオゴノリで、大葉は自家栽培のもの。
う～ん、ウマイ！ 芋焼酎のロックにとても合っていて、どちらも止まりませ～ん。
箱ちゃん的にはワサビより、柚子胡椒に濃い口の醤油がお勧めです。
脂ノリノリなのにしつこくなく、まったりした食感なのにさわやかな味わいです。
ほのかに磯の香りが感じられ、南国の雰囲気を醸し出します。
フエフキダイはめったに入荷しませんが、箱ちゃんは見つけたら間違いなくゲットしちゃいますね～
いろいろな魚に出会えるから、市場にGO！GO！！
皆さん、お待ちしていま～す。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、赤貝の貝ヒモで一杯やりました。 売場を歩いていたら、赤貝の貝ヒモのパック入りを発見！ なかなかの量が入っていましたので、貝が大好きな箱ちゃんですからゲットするしか […]
-
本日のお品はコレ！ サロマ湖産の殻カキです。 今シーズンは瀬戸内海産のカキが不漁で、毎度おなじみの円盤入りの加熱用カキが売り場に並びません。 だけど、北の方から生食用の殻カキは沢山届いていますので、今回は […]
-
新年、明けましておめでとうございます。 今年も、船橋市場と「箱ちゃんの今日のイチオシ！」をよろしくお願いします。 毎年、１月５日は市場の初セリ！ 今年の船橋市場の初セリは・・・豊洲と比べるといたって普通のセ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、トビウオで一杯やりました。 トビウオは、売り場に時々並びますが、一口に「トビウオ」といっても実は種類が多く、正式名はなんとかトビウオとかになるんだとか。 まあ、魚 […]
-
本日のお品はコレ！ オカムラギンメです。 魚屋さんから、珍しい魚が入荷したとの情報が入ったので早速ゲットしたのが、今回紹介する「オカムラギンメ」という魚で、ギンメダイの仲間とのこと。 ギンメダイの仲間はど […]