箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
ヤナギノマイ ～またまた珍しい魚ですよ～
本日のお品はコレ！ ヤナギノマイです。
漢字だと「柳の舞」と書くんだそうで、ユニークで珍しい名前の魚です。
市場にもめったに入荷しないように、主に産地で消費される魚なんだとか。
北海道では普通に刺身で食べられているようですが、鮮度落ちが速いのでこれまで関東では生食できない魚でした。
しかし、最近は低温流通が発達し、鮮度保持が可能になったので、刺身で食べられる状態のヤナギノマイが船橋市場で入手できるようなったとのこと。
見た目はメバルに似ていますね。
アホみたいに口を開けている状態で売り場に並んでいました。
変な顔・・・
さばき方は普通なので省略～ ハイ、盛り付け完了！
お味のほうも見た目同様メバルに似ていますが、さっぱりしているから昆布締めにしてもいいかも。
頭が大きくて過食部分が少ないから、小型なら煮魚にしてもいいですね。
ヤナギノマイはめったに入荷しませんが、珍しい名前なのと黄色くてアホみたいに口開けてるので売り場では目立つはず。
ホントに市場ではいろいろな魚に出会えますよ！
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ アオチビキです。 アオチビキは時々入荷しますが、３キロクラスの大型サイズが多く、これまで手が出せませんでした。 もちろん、大きいほうが脂があって美味しいのですが・・・ 以前紹介した、色 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カツオとタマネギで一杯やりました。 前回はタタキでしたが、コレは生で宮城産を使いました。 最近入荷するカツオは、どれも絶品続きなのでオススメですヨ！ だから、箱ち […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カツオのタタキを新玉ねぎスライスと合わせていただきました。 売場に並ぶカツオは、２キロの小型サイスから５キロ越えの立派なサイズまであって、選び放題かも。 &nbs […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カンパチのから揚げで一杯やりました。 ブリやカンパチ、カツオなど、そこそこの大きさの魚を刺身にしたとき、食べきれなかった分をその日のうちに衣つけて揚げておいて、翌 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、天然の生本マグロで一杯やりました。 マグロ屋さんから「良いマグロが入荷したよ～」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲット！ 赤身と中トロとネギ […]