箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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金目鯛 ～箱ちゃん・弟子・孫弟子 初めての共同作業～
こんにちは！
今回は、日ごろより仕事中もアフター５もお世話になりまくっている
弟子と孫弟子が、銚子産金目鯛を箱ちゃんにプレゼント！(^^)
そしてこの金目鯛、
３枚おろし・解体を弟子と孫弟子が、
箱ちゃんが刺身・アラ汁を作りました！
それでは捌いていきましょう
きれいな金目鯛
ウロコとってヒレ切って、
ワタを取り除きます。
アラ汁も作るので、エラもとって頭もきれいに残します。
３枚におろします。
腹 → 背 → 背 → 腹
中骨の部分もアラ汁で使うのでとっておいて、
３枚おろし完了！
骨すいて～
アラ汁を作るために、頭を真っ二つにします。
真上から見るとなんだか可愛らしい。。
アラ汁用に、それぞれの部位を解体しました。
ここからは箱ちゃん登場！
湯引きと刺身でいただきました！
絶品の刺身
お味の方は、
箱ちゃん・弟子・孫弟子満場一致で
最高に美味しい！！(^O^)／
お次はアラ汁！
塩で味付けしながらぐつぐつ・・・
ネギをお好みで入れて完成！
金目鯛の贅沢アラ汁
お味の方は、これまた絶品でした！
普段スーパーなどでは見かけない高級な魚も市場にはたくさんいます。
日ごろお世話になっている人に市場で魚を買って、
自分で捌いてプレゼント！というのは絶対喜んでもらえること間違いなし！
ぜひ船橋市場にお魚を買いに来てください！
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