イサキ　　～伊佐木・イサギ　オススメの魚です～

本日のお品はコレ！　　イサキです。

 

イサキは初夏から梅雨の時期に脂がノリノリになってきて、夏が最高の美味しさになるんだとか。

産卵期を迎えるこの時期のイサキは、白子も育っているから出会えたらラッキーかも。

市場の売り場には、毎日いろいろな産地から様々なサイズのイサキが入荷しています。

 

今回さばくのは長崎産、ブランドのタグが付いています。

 

 

さばき方はいつも通りなので省略～　写真は上下どちらも背中側です。

今回は片側は普通に皮を引き、もう一方は皮を炙ります。

いきなり盛り付け完了！　　皮目の脂が最高にいい感じです。

お味のほうは、皮目の脂に甘みがあって、当たり前ですがとって美味しくて、う～ん、もう感激です。

微妙な歯ごたえと、香ばしさが同時に楽しめるから、箱ちゃんは炙りが大好きです。

１キロサイズまでなら、たぶん一人で半身は食べちゃいますね～

 

お酒は辛口の日本酒がオススメ！　　かな～り酔っ払っちゃいました！

 

今なら産地もサイズも選び放題で、塩焼きも最高に美味しいからイサキ祭りはいかがですか。

 

美味しい魚に出会えるから市場っていいところですね。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • エッチュウバイ　～白バイ貝・白ばい・ばい貝～

    本日のお品はコレ！　　エッチュウバイです。   売り場では「白バイ・白バイ貝」などと表示されていますが、正式名は「エッチュウバイ」とのこと。 高級な「マツブ＝エゾボラ」をよく見かけますが、エッチュウバイの入荷は […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～ヤガラの唐揚げで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ヤガラの唐揚げで一杯やりました。   ヤガラは刺身でも美味しいですが、どちらかというと加熱調理に向いている魚で、椀種として使われることが多いとのことです […]

  • 梅雨イワシ　～今のところ空梅雨ですが～

    本日のお品はコレ！　　船橋産のイワシです。   この時期に入荷するイワシは、脂ノリノリで「梅雨イワシ」と呼ばれます。 だけど、今年は雨は降らなくて、真夏に突入しちゃったような天気が続いていますね。   […]