久しぶりの更新です。三ヵ月以上かも・・・

さてさて、本日のお品はコレ！　　富士の介です。

富士の介は、味の良いキングサーモンと育てやすいニジマスを交配した養殖魚で、山梨県のブランド魚とのこと。

最近になって流通するようになった新しい魚なんですね。

某番組で「絶品」だと紹介されたようですが、市場にはなかなか入荷しないのでどんなお味か興味深々でした。

たま～に入荷しても基本は注文品なので入手できず・・・ところが売り場を歩いていたら並んでいるところを見つけてしまいました！　しかも、かなりデカイこと！！

他のサーモン系はだいたい銀色なのですが、富士の介は金色に輝いていてとってもキレイです。

今回ゲットした富士の介は２キロ半以上ありました。　長くてデカイからいつもより大きなまな板を使いました。

ウロコ取ってエラ・ワタ抜きました。　サーモン系は骨の付き方が違うので、さばくのに少々コツがいるかも。

身が鮮やかなオレンジ色でとってもキレイです。　色だけでも感動ものです。

盛り付け完了。　ホントはとっても鮮やかなのですが、写真の腕がイマイチなので・・・

お味のほうは、こりゃまたビックリ仰天！　ウマイことウマイこと！！　　評判以上の美味しさです。

富士の介は、養殖物のサーモンにありがちな脂のギトギト感は全くなく、さっぱりした食感ですがしっかりと脂の甘味が感じられ、いくらでも食べられそうなお味です。

たまにサーモンが苦手だという方がいますが、たぶん独特のサーモン臭が原因かなと思います。

だけど、富士の介は全く臭みがないので、抵抗なく受け入れられること間違いなし！

お値段はかなりの高級魚って感じで、いつでも手に入るわけではありませんが、箱ちゃんのオススメの魚です。

１本丸ごとだと、刺身では多すぎるかもしれませんが、かなり持ちがいいし焼き物にもバッチリで、アラも味噌汁に使えますから全部イケちゃうと思います。

市場には様々なサーモンが並びますので、食べ比べてもいいかも。

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

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