• 場内マップ
  • アクセス
  • Home
  • 場内業者を探す
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス

ゴマフエダイ ~とっても美味しい魚です~

<<前の記事 次の記事>>
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿者: 箱ちゃんの今日のイチオシ!
  • 投稿日:2020年10月23日

本日のお品はコレ!  ゴマフエダイです。

 

魚屋さんによると、船橋市場への入荷は初めてではないかとのこと。

そんな、珍しいゴマフエダイですが、お値段はこれまた立派で~す!

でも、フエダイの仲間ですから、味は間違いないはずなので、珍しい魚に目がない箱ちゃんですから早速ゲットしました。

名前の由来は・・・、はて?なんで名前にゴマが付くのでしょうか。なぜなら今回の個体には目立ったゴマ模様はありませんでしたから。

それはそうとして、どんなお味か早速さばいてみましょう。

 

目方はちょうど1キロ。 3キロ級のカツオが余裕で買えちゃうお値段でした。

いつも通り、ヒレを切り落としてウロコ落として、エラ・ワタ抜きました。 出刃は4寸半です。

三枚になったところ。 包丁は脂でベトベトになりました。

腹骨をすいたところ。  脂ノリノリですね。

小骨は抜かずに切り落としました。

これから皮を引くところ。  柳刃包丁は8寸です。

皮目の脂がスゴイこと!  皮は強くて丈夫でした。

盛り付けました。 透明感のある身が食欲をそそります。

お味のほうは、ウマイの3連発!!!  脂ノリノリで噛めば噛むほど旨味が出てきて感激しました。

ゴマフエダイは、その見た目からは想像できない美味しさで、半身あっという間に平らげちゃいました。

残りの半身は少し寝かせてからいただきます。

1キロサイズなのにこの脂の状態ですから、もっと大きいサイズだとどうなっちゃうのかしら~

もちろん、アラは汁物に。

 

いろいろなフエダイの仲間を食べてきましたが、正直どれも美味しくてハズレがない魚たちです。

でも、食べ比べて違いが分かるかといえば・・・ う~ん、ウマイものはウマイということでOK!

 

いろいろな魚に出会えるから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

Tweet
LINEで送る

箱ちゃんの今日のイチオシ!

魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!

  • 魚,食べ方,切り方
  • -

ニュース一覧へ

  • 梅雨イワシ ~今のところ空梅雨ですが~

    本日のお品はコレ!  船橋産のイワシです。   この時期に入荷するイワシは、脂ノリノリで「梅雨イワシ」と呼ばれます。 だけど、今年は雨は降らなくて、真夏に突入しちゃったような天気が続いていますね。   […]

  • オウゴンムラソイ ~ムラソイ・見た目と違って味はいいよ~

    本日のお品はこれ!  オウゴンムラソイです。   売り場では「ムラソイ」と表示されていましたが、黄色や赤色の点々模様が目立つのが「オウゴンムラソイ=黄金ムラソイ」なんだとか。 箱ちゃん的には、点々模様がなければ […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~イサキで一杯・美味しいからオススメだよ~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はイサキで一杯やりました。   イサキは梅雨の時期がシーズンです。 毎日、様々な産地から質の良いイサキが届いています。   今回は600gのお手頃 […]

  • 箱ちゃんの晩酌 ~どんちっちアジで一杯~

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、どんちっちアジで一杯やりました。 数あるブランド鯵の中でも、お手頃価格なのが「どんちっちアジ」で、脂ノリノリでオススメの魚です。 最近、ようやく入荷しましたので早 […]

  • ゴマフグの白子 ~とってもクリーミーで美味しいよ~

    本日のお品はコレ!  ゴマフグの白子です。   最近、売り場によく並んでいるゴマフグの白子ですが、そこそこのお値段がついていました。 市場には、「トラフグ」「マフグ」の白子も入荷していますが、ゴマフグの白子は天 […]

キーワードで探す

  • 出荷業者の皆様へ
  • のぼり旗提出協力店
  • 船橋市場カレンダーについて...
  • 市場ならではの海鮮丼!「すし処 ひしの...
  • キス・シロギス  ~天ぷらもいいけど刺...
  • メジマグロ  ~大人になれば本マグロで...
  • 梅雨イワシ ~今のところ空梅雨ですが~...
  • 船橋市
  • 船橋ビジネスマッチングサイト

船橋市地方卸売市場協力会

〒273-0001
千葉県船橋市市場1-8-1
TEL. 047-424-1151
FAX. 047-424-1180

  • 船橋市地方卸売市場について
  • サイトマップ
copyright(C) 船橋市地方卸売市場協力会
Topへ戻る
  • Home
  • 場内業者を探す
    ▼
    • 水産物
    • 青果
    • 加工食品・精肉・食堂 他
    • その他
  • お知らせ
  • イベント
  • 特集
  • 場内マップ
  • アクセス