ツボダイ　～つぼ鯛・つぼだい～

本日のお品はコレ！　　ツボダイです。

 

魚屋さんから、珍しい魚が入荷したよ～って、声をかけられたので早速ゲット！

箱には「クサカリツボダイ」と書かれていましたが、調べてみると普通の「ツボダイ」だと思われます。

どちらにしても珍しことには変わりがなく、味が良いとの評判なのでとっても楽しみです。

 

目方は６００ｇの小型サイズ。　大きいほうが味が良いとのことでしたが・・・

ヒレのトゲすごいですね。　　凶器のレベルかも。

ヒレを切ってウロコ取ってエラ・ワタ抜きました。　出刃は４寸半です。

三枚になったところ。　小さいけれど脂はある感じです。

腹は薄くて刺身には使えないのでサクッと切り落としました。

盛り付けました。　　頭でっかちなので、食べるところは少ないですね。

お味のほうは、歯ごたえが強くしっかりとした身質ですが、脂は多く旨味も豊富でとっても美味しいですね。

 

ツボダイは、干物や一夜干しなど加工品として流通するほうが多く、鮮魚で売り場に並ぶのは珍しいと思います。

サイズがもっと大きければ、もっともっと美味しいようなので、次の入荷が楽しみです。

 

最後に頭の写真をアップで！　　アラは味噌汁でいただきました。

 

珍しい魚が手に入るから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの晩酌　～サンマが続くよ・大サイズです～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、大サイズのサンマで一杯やりました。 ２キロ１０尾入りなので、太くて立派なサイズです！ お値段も立派ですが・・・ いつもの皿だと１尾分が乗り切りませんでした～ 今回 […]

  • 鮎・アユ・あゆ　～天然と養殖の食べ比べだよ～

    本日のお品はコレ！　　鮎です。   市場に入荷する鮎は、ほとんどが養殖ものですが、ようやく天然ものが入荷しました。 普段、天然の鮎はオッタマゲ価格で流通していますが、少しだけお得な価格で並んでいましたので・・・ […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～サンマの刺身で一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回はサンマの刺身で一杯やりました。   今シーズン、出始めはビックリ価格のサンマでしたが、少し値がこなれてきてお買い求め安くなってきたかも。 だけど、２キロ１ […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～カマスで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、カマスで一杯やりました。 カマスは干物でいただくことが多いですが、刺身も絶品！ もちろん、皮は炙ります！！ １.５尾分でこんな感じです。　　盛り付けが雑ですが、そ […]