ゲンゲ　～プルップルで美味しいよ～

本日のお品はコレ！　　ゲンゲです。

 

正式名は「シロゲンゲ」か「カンテンゲンゲ」のどちらかだと思いますが、箱ちゃんには違いがわかりませんので「ゲンゲ」で紹介します。

ゲンゲという名前の由来は「下の下」という意味だそうで、エビ漁で網に混じってしまう困った魚なんだそうですが、食べ方を工夫すれば美味しくいただけるとのこと。

めったに入荷しない珍しい魚なので早速ゲットしましたが、刺身には向かないので加熱調理になりました。

 

目方は９００ｇで、今回は２尾をさばきます。

ヌルヌルでフニャフニャしていて、骨が柔らいから少々てこずりました。

めっちゃ水分が多くてビックリ！

適当にカットして、粉ふって唐揚げにしました。

外側はカリッと、中はプルップル！　コラーゲンがタップリ感じられてお肌にいいかも。

熱々なのをハフハフ言いながらいただきましたが、とっても美味しくてビックリしました。

お味はかなり淡白なので、ポン酢に紅葉おろしがオススメですね。

 

もちろんアラは汁物に・・・

味付けは塩と酒のみ。

骨までしゃぶりつくしました。

 

ゲンゲは見た目がチョット・・・な魚ですが、味は間違いないので入荷したらまた買っちゃうと思います。

 

珍しい魚が手に入るから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

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