カゴカキダイ　～駕篭担鯛・脂ノリノリでビックリ～

本日のお品はコレ！　　カゴカキダイです。

 

カゴカキダイは、食用というよりは観賞魚として知られていて、見栄えが良いから飼育されている方も多いとか。

なので、水族館で見かけることはあっても、普通は食べることはないと思います。

そんなカゴカキダイですが、魚屋さん曰く脂ノリノリでとっても美味しいとのこと。

もちろん、ソレ聞いちゃったら、ゲットするしかないでしょう。

 

ということで、今回ゲットしたのは写真の２尾で、合わせて６００ｇでした。

ヒレを切り落としてウロコを取りました。　出刃は４寸半です。

腹骨をすき取ったところ。　包丁が脂でベトベトになっちゃいました。

皮を引いたところ。　バーナーのガスが切れていたので今回は炙りません。

皮目のアップです。　脂ノリノリですよ～

ハイ、盛り付け完了！　背中側の形のいいところを使いました。

お味のほうは、適度な歯ごたえに脂の甘みがジュワジュワ～と感じられて、幸せ感いっぱいの美味しさです。

こんなに小さいのに、しっかりと脂があるのでビックリしました。

 

カゴカキダイは、めったに入荷しないけれど、見つけたら必ずゲットする魚に決定！

ユニークな見た目と違って、すごく美味しいからオススメの魚です。

 

美味しい魚に出会えるから、売り場を歩くのが楽しくなっちゃいますヨ！

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

 

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