箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
箱ちゃんの晩酌 ～番外編だよ・スルメイカとアジのタタキ～
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。
今回は、スルメイカの刺身とアジのタタキで一杯やりました。
ここ数年はスルメイカの入荷が少なく、いつの間にかに高級品になってしまいました。
最近、そこそこの大きさのスルメイカが入荷してきたので、早速ゲットしました。
ついでにお得なアジもゲットしたので、タタキでイタダキマス。
盛り付けが雑ですが、そこは気にしない～
小葱と刻みショウガを合わせました。
スルメイカは、ヤリイカなどと比べると甘みや柔らかさは劣りますが、味の濃さやイカの風味は一番かも。
写真はありませんが、キモは塩辛で仕込中です。
アジは脂のノリ具合で使い方を工夫しましょう。
ビールの次は日本酒になって、フラフラになっちゃいました～
美味しい魚たちが待っていますヨ！
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、赤貝の貝ヒモで一杯やりました。 売場を歩いていたら、赤貝の貝ヒモのパック入りを発見！ なかなかの量が入っていましたので、貝が大好きな箱ちゃんですからゲットするしか […]
-
本日のお品はコレ！ サロマ湖産の殻カキです。 今シーズンは瀬戸内海産のカキが不漁で、毎度おなじみの円盤入りの加熱用カキが売り場に並びません。 だけど、北の方から生食用の殻カキは沢山届いていますので、今回は […]
-
新年、明けましておめでとうございます。 今年も、船橋市場と「箱ちゃんの今日のイチオシ！」をよろしくお願いします。 毎年、１月５日は市場の初セリ！ 今年の船橋市場の初セリは・・・豊洲と比べるといたって普通のセ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、トビウオで一杯やりました。 トビウオは、売り場に時々並びますが、一口に「トビウオ」といっても実は種類が多く、正式名はなんとかトビウオとかになるんだとか。 まあ、魚 […]
-
本日のお品はコレ！ オカムラギンメです。 魚屋さんから、珍しい魚が入荷したとの情報が入ったので早速ゲットしたのが、今回紹介する「オカムラギンメ」という魚で、ギンメダイの仲間とのこと。 ギンメダイの仲間はど […]