本日のお品はコレ! ナミフエダイです。
フエダイの仲間は種類が多過ぎて、魚屋さんでも全部の名前を言い当てられるとは思えないとのこと。
毎日、フエダイの仲間が入荷していますが、どれも味は間違いないので、美味しい魚であることには違いはありません。
今回ゲットしたナミフエダイは、売場を歩いていた時に魚屋さんから「コレ、初入荷だと思うよ」なんて言われたので早速ゲットしてみました。
目方は1.6キロで、中々のお値段でした。
顔に波模様があるので「ナミフエダイ」なんだとか・・・
いつも通りヒレを切り落としてエラ・ワタ抜きました。 骨が硬いので出刃は5寸半を使いました。
さばき方はいつも通りでOKです。
盛り付けました。 血合いの色が鮮やかで食欲をそそりますね。
お味のほうは、他のフエダイの仲間と同じように上質な白身で、適度な歯ごたえを感じられて、とっても美味しい魚です。
クセや臭みが全くなく、食感もいいので、なかなかの高級魚って感じです。
もちろん、アラは汁物でいただきました。
ナミフエダイは大型になると10キロクラスになるとのことなので、大きくなると美味しさが倍増するような予感~
今回は、刺身で食べきれなかった分を翌日フライにしました。
ホクホクしていて、メッチャ美味しくって感激しました!
このナミフエダイは、鹿児島からの航空便で届きましたが、次はいつ入荷するのかなあ・・・
美味しい魚が手に入るから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
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