ハナフエダイ　～花笛鯛・とっても珍し魚です～

本日のお品はコレ！　　ハナフエダイです。

 

連休明けで、売り場に魚が少なく、困っていたところ、魚屋さんから珍しい魚が入荷したよ～って声をかけられたので、早速ゲットしたのがこのハナフエダイです。

ハナフエダイは暖かい海域で漁獲されるそうで、見た目がキレイでいかにも南国の魚って感じです。

錦鯉みたいで、食べちゃうのがもったいないような気がしますが、どんなお味か早速さばいてみましょう。

 

目方はもうちょいで５００ｇってところ。　　実物はとってもキレイですが、相変わらず写真の腕が・・・

ウロコ落として、ヒレを切り落として、エラ・ワタ抜きました。　　出刃は４寸半です。

三枚になったところ。　　若干、水っぽい感じがしますね。

腹骨すきとって、小骨は抜きました。

皮目がキレイだから、切れ目を入れて・・・　　柳刃は８寸です。

もちろん、炙ります。

盛り付けました。　　少々雑ですが気にしない～

お味のほうは、サッパリしているけれど皮目の旨味が濃厚で、上品な夏の白身の刺身って感じです。

食べ始めは、かなり淡泊だと思っていましたが、薬味に柚子胡椒を使うと相性バッチリ！

あっという間に１尾がお腹の中へ・・・　チト物足りなかったかな。

 

ハナフエダイは、とっても珍しい魚なので、見つけたら即ゲットしないと次に食べる機会は来ないかも。

 

珍しい魚に出会えるから市場っていいところ。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

 

 

 

 

 

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