箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
真鯛！桜鯛！
ようやく暖かくなってきましたね～ いや、、もう暑いですね(*_*)
春をはさまず、冬から一気に夏って感じです。。
さて！
本日の一品はこれ！真鯛です
旬を迎えた真鯛は桜が咲く季節頃ということから、桜鯛とよばれるんです。
この時期、大量に真鯛が採れるため、値段も安くお手頃に食べられるのでおすすめです！
ぜひ新鮮な真鯛を市場まで買いにいらしてください！
でかいですね！２キロもあるんですよ～
さばき甲斐がありそうですね！腕が鳴るなあ( ^)o(^ )
はじめに、ヒレをはさみで落とします
こんな感じですかね(^^)/
なぜかというと、
ウロコが飛び散るのを防ぐために袋に入れて落とすのですが、
その際、ヒレがついてると手に刺さってしまう恐れがあるからです。
みなさんご注意ください！！
ちなみに、今回は２キロの大物なので、
前に説明したペットボトルのキャップでは無理でした。。
これでウロコ落としは完了(^^♪
ウロコ落としが難しい人は、ぜひ購入店で相談してみてください！
市場にはプロがいっぱいいます！！
お次はエラを切って
腹をさいていきます
ここで取った頭とカマは煮て食べると美味しいですよ！
最後は皮を引いて—-
とってもおいしくいただきました！！
ぜひ船橋市場に真鯛を買いに来てください！(^○^)
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、勝浦産の初鰹と白子産の新玉ねぎで一杯やりました。 毎年、この時期になるとカツオと玉ねぎのコラボが登場しますが、ソレはお約束ということで。 しばらく、週の半分はコレ […]
-
本日のお品はコレ！ シマエビです。 売場によく並ぶ生食用のエビは、アマエビ（ホッコクアカエビ）かボタンエビ（トヤマエビ）が大部分ですが、大きさ的にはアマエビくらいのシマエビというエビも時々入荷しています。 […]
-
本日のお品はコレ！ アケガイです。 売場を歩いていたら、アサリにしては茶色くて、ハマグリより筋が目立つ貝を発見！ 「スダレガイ」と表示されていましたが、よく見ると蝶番付近に筋がなくツルツルしているのと、産 […]
-
本日のお品はコレ！ タマクエです。 タマクエは、成長が早く大型になる「タマカイ」と味が良く高級魚で有名な「クエ」の交雑種で、数年前から流通している養殖魚です。 クエタマと呼ばれている魚もありますが、取り扱 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、本マグロのパック売りを色々ゲットしたので、マグロで酔っぱらっちゃいました！ 売場のマグロ屋さんは数多く、ブロック売りなどのプロ向けの専門店もあれば、小売りに近いス […]