箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
アジ科魚類の最大種！ヒラマサ
本日の一品はこれ！ヒラマサです(^^)/
１㎏しかなくて少し小さいけど。。。
このヒラマサ、ブリ・カンパチと共に青物３兄弟って言われていて、
特にヒラマサとブリはなかなか見分けられないことで有名なんですね～
些細な違いはいくつもあるようですが、
はっきりと見分けるための特徴としては、口の形が違うようなんです(＠_＠)
ヒラマサは赤丸で示した部分が丸みを帯びていますが、
ブリは角張っているらしいですね～
みなさん、市場で実物を見比べてぜひ見分けてみてください(*^_^*)
それでは今日も捌いていきましょう！
まずはいつも通り
ウロコを取って頭を落としていきます
お次に
腹骨すいて
中骨とって
皮を引いていきます(^_^)/
サクになりました！
そして
ハイ！
できあがり！
今日も美味しくいただきました( ^)o(^ )
ちなみにヒラマサとブリ、外見はそっくりですが、
捌いていくと色が全く異なるのですぐに見分けられるんです！
それでは次回の更新もお楽しみに(^^)/
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、アジの刺身と塩焼きで一杯やりました。 魚選びで迷ったら・・・安定のアジをゲットしましょ！ 売場に並ぶアジは、産地や大きさなど様々ですが、市場で買うな […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、メジマグロで一杯やりました。 売場を歩いていたら、６キロオーバーのメジマグロがちょうど半分になったところに遭遇！ 素晴らしい色だったので、早速ゲットしちゃいました […]
-
本日のお品はコレ！ ヤマブキハタです。 売り場を歩いていたら、珍しい魚が入荷してるよって言われたものだから・・・もちろんゲットしました。 ヤマブキハタといって、めったに入荷しない黄金色のとってもキレイなハ […]
-
本日のお品はコレ！ バショウカジキです。 バショウカジキは３メートルにもなるトローリングで有名な魚です。 市場に流通するカジキ類は、メカジキがほとんどで、たまにマカジキが並ぶくらいなのですが・・・ 売場を […]
-
本日のお品はコレ！ ニギスです。 売場には「キス＝シロギス」はよく並びますが、「ニギス」はめったに並びません。 ニギスは、主に産地で消費されるか、干物などに加工される魚で、足が速いから鮮魚で流通するの珍し […]