箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
箱ちゃんの弟子、ソイを捌く
こんにちは！
今回は今が旬のソイを捌きました！
ソイの中でもこいつは、真ソイ！
冬から春にかけてが旬なので、今の時期おすすめ！
値段もお手頃ですよ～
箱ちゃんも言ってましたが、黒ソイとの違いはよくわかりません。。
ただ、僕が見る限りは黒ソイより真ソイのほうが色が黒い気がします。。
気のせいでしょうか（笑）
さて、今回はちゃちゃっと捌いてしまったので捌く過程の写真はないのですが、、
これまで魚をもうなんだかんだで２０匹は捌いたでしょうか。
ウロコを落としてから刺身にするまで２０分程度でできるようになりました!(^^)!
早くなればなるほど新鮮さを保てるので、一石二鳥！
そして、
白身魚を生えさせるためには黒い皿だと教わったので、
先日大西園でお皿も買って
早速ソイを捌いて盛り付けてみました！
じゃん！
自分で捌いたとは思えない、びっくりするほどキレイに見えます( ゜Д゜)
ちなみに白い皿に盛り付けたこの前捌いたカワハギの刺身はこちら
本当に全然違いますね～
お味の方も、黒い皿にのせたときのほうが美味しかった気もします。。
やっぱり料理は見た目から！ですね！
それでは次回の更新も楽しみにお待ちください～
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、天然の生本マグロで一杯やりました。 マグロ屋さんから「良いマグロが入荷したよ～」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲット！ 赤身と中トロとネギ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は金目鯛で一杯やりました。 金目鯛は通年入荷していますが、産地やサイズによってお値段もいろいろ。 刺身でも煮付でも美味しいからオススメの魚です。 久しぶ […]
-
本日のお品はコレ！ 天然もずくです。 売り場を歩いていたら、魚屋さんから「天然もずくが入荷しているよ～」って声をかけられたものだから・・・早速ゲットしました。 市場で扱う「もずく」は、そこそこの量が入って […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、富士の介で一杯やりました。 以前、紹介したことがある富士の介ですが、どんな魚かというと養殖された、キングサーモンとトラウト（ニジマス）の交配種で、山梨県のブランド […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、石鯛で一杯やりました。 最近、売り場には様々な産地の石鯛が売り場に並んでいます。 お値段的には高級魚ですが、美味しさには納得できるから自分へのご褒美にゲットしちゃ […]