箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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イサキ～箱ちゃんの孫弟子編～
どうも！箱ちゃんの孫弟子です
今回はイサキを捌きました！
イサキは晚春からが旬の魚ですが、最近では市場でも大きめの個体を見かけるようになりました
イサキといえばトゲに注意です
手に刺さらないよう、ウロコをとる前に落としましょう
ウロコを落として腹を洗いました
白子が美味なのですが、今の時期は入っていないようです
３枚に捌きました
腹骨をすきました
中骨をとりました
皮をひきました
厚めで引きやすかったです
盛りつけました！
お味の方は、もちろん美味しいです！ぷりっと弾力があります
これからが旬な魚なので、市場でまた手に入れたいです！
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