箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
イサキ ～伊佐木・イサギ オススメの魚です～
本日のお品はコレ！ イサキです。
イサキは初夏から梅雨の時期に脂がノリノリになってきて、夏が最高の美味しさになるんだとか。
産卵期を迎えるこの時期のイサキは、白子も育っているから出会えたらラッキーかも。
市場の売り場には、毎日いろいろな産地から様々なサイズのイサキが入荷しています。
今回さばくのは長崎産、ブランドのタグが付いています。
さばき方はいつも通りなので省略～ 写真は上下どちらも背中側です。
今回は片側は普通に皮を引き、もう一方は皮を炙ります。
いきなり盛り付け完了！ 皮目の脂が最高にいい感じです。
お味のほうは、皮目の脂に甘みがあって、当たり前ですがとって美味しくて、う～ん、もう感激です。
微妙な歯ごたえと、香ばしさが同時に楽しめるから、箱ちゃんは炙りが大好きです。
１キロサイズまでなら、たぶん一人で半身は食べちゃいますね～
お酒は辛口の日本酒がオススメ！ かな～り酔っ払っちゃいました！
今なら産地もサイズも選び放題で、塩焼きも最高に美味しいからイサキ祭りはいかがですか。
美味しい魚に出会えるから市場っていいところですね。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ ミナミメダイです。 魚屋さんから「珍しい魚が入荷したよ」って声をかけられたものだから、早速ゲット！！ ミナミメダイという、普段よく目にするメダイより細長い魚で、ナガメダイとも呼ばれるそ […]
-
本日のお品はコレ！ アオチビキです。 アオチビキは時々入荷しますが、３キロクラスの大型サイズが多く、これまで手が出せませんでした。 もちろん、大きいほうが脂があって美味しいのですが・・・ 以前紹介した、色 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カツオとタマネギで一杯やりました。 前回はタタキでしたが、コレは生で宮城産を使いました。 最近入荷するカツオは、どれも絶品続きなのでオススメですヨ！ だから、箱ち […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カツオのタタキを新玉ねぎスライスと合わせていただきました。 売場に並ぶカツオは、２キロの小型サイスから５キロ越えの立派なサイズまであって、選び放題かも。 &nbs […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カンパチのから揚げで一杯やりました。 ブリやカンパチ、カツオなど、そこそこの大きさの魚を刺身にしたとき、食べきれなかった分をその日のうちに衣つけて揚げておいて、翌 […]