本日のお品はコレ！　　アワビです。

市場に入荷するアワビのサイズはいろいろあって、活けの状態で大きさごとに仕分けされて、単に「アワビ」として並んでます。

お値段的には高級品で間違いありませんが、輸入品の一口サイズだと１個２００円くらい、養殖の小型サイズで５００円くらいから選べて、おつまみとしては案外使い道があります。

高級店向けの大型サイズは、箱ちゃんの小遣いではムリなので、今回は小型サイズをいくつか買って、刺身と酒蒸しでいただくことにしました。

左上の１個が刺身用で、残りの一口サイズは酒蒸しにします。

大きいほうのアワビを裏返したところ。　このサイズからは刺身でも使えます。

殻つきのまま塩もみしてブラシでこすり洗いしたところ。

殻の平たいほうからヘラなどを使って貝柱を外します。

身が外れたところ。　貝殻は盛り付けに使います。

食べる部分は本体とヒモとツノワタ（とんがった青い部分）です。

残っているヨゴレを洗い落としてから、適当に切って盛り付けます。

一口サイズも塩もみしてブラシで洗いました。

こちらは酒蒸しにします。

左側が刺身で、右側は酒蒸しを適当にカットしたもの。

刺身はコリコリ感と磯の香りが濃厚で、しっかりとアワビの味を感じられます。

酒蒸しは身が柔らかくなって、食感はフワフワになりました。

どちらもとっても美味しいけれど、生のアワビは歯ごたえがそれなりに硬いから、加熱したほうが柔らかくなって食べやすいと思います。

だから、好みが分かれるところかもしれませんね。

今回は、左右交互に食べたので、コリコリ、フワフワどちらも楽しめてお酒が止まらなくなっちゃいました～

刺身はもちろんですが、蒸し焼きやバター焼きにしても美味しいから、アワビはおつまみに最高ですね。

アワビは手のひらサイズになると、ビックリ価格の超高級品になってしまいますが、今回紹介したサイズであれば、案外リーズナブル！

だけど、そこそこの量を一度に食べないと満足できないかもしれません。

美味しい貝がいつでも手に入るから市場っていいところ。

それでは皆さんのご来場をお待ちしております。

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