本日のお品はコレ! サザエです。
サザエはいつも売場に並んでいますが、食べるのにチョイと手間がかかるので、時々しか買いません。
どうしてかというと、しっかりと蓋が閉じていると、簡単には身が取り出せないから。
普段は、少し放置して足が出てきたら、素早くヘラなどを差し込んでグリグリしながら身を取り出します。
だけど、早く飲みたいので待ってられないから、今回は丈夫な「ハマムキ」を使って無理やりほじくりました。
少し小さいですが手頃なサイズです。
このハマムキは丈夫で簡単には曲がらないので頼りになります。
無理やり差し込んでグリグリやると・・・
先に身の本体が外れるので、残ったワタを指で殻からはがして取り出します。
ワタは食べられるので捨てません。
蓋を包丁で外したところ。 貝をさばくときはペティナイフが便利です。
こっちのサザエはワタがつながったまま取り出せました。
刺身で食べる部分をしっかりと塩もみしておきます。
身を縦に切り込んで、不要な部分を洗い落とします。
適当にカットして盛り付けました。 身が2個分、ヒモと貝柱が4個分を使っています。
お味のほうは、磯の香りが濃厚で、コリコリした歯応えがバッチグー!
サザエの刺身はとっても美味しいから、何度食べても飽きません。
写真はありませんが、ワタは軽く湯通ししておつまみにしちゃいました。
サザエは壺焼きもいいけれど、独特のコリコリした食感を楽しめるから刺身がオススメですよ。
だけど、かなり硬いので薄く切ったほうがいいですね。
サイズが大きいとお値段はそこそこしますが、お手頃サイズなら案外お得なので、いくつかゲットしてサザエ祭りにしてもよろしいかと思います。
いつでも美味しい貝がゲットできるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしております。
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