箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
箱ちゃんの晩酌 ～番外編だよ・カンパチでカンパイ～
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。
う～ん、時化の影響で、近海鮮魚は入荷がホントに少ないです！
そういう時は、養殖魚がオススメ。
なぜなら、養殖ものなら間違いなく手に入るし、品質が安定しているから一定の需要があって、もちろんですが本職の料理人も使っています。
ということで、今回は、養殖カンパチで一杯（い～っぱい）やりました。
養殖カンパチは４キロクラスになるので、個人では１尾丸ごとだと使いきれませんが、お店によっては半身やサクの状態でパック売りしているところもあります。
背中側の３分の１でこれくらいになりました。 左側のブツは形を整えた時の半端部分です。
自分で食べる分なので、盛り付けに工夫はありません～
カンパチは持ちがいいから数日楽しめますよ！
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ アヤメエビスです。 売り場を歩いていたら、珍しい魚を発見したので・・・もちろん即ゲットしました。 アヤメエビスといって、ウロコがめちゃくちゃ硬いエビスダイの親戚のような魚とのこと。 も […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ボラの刺身で一杯やりました。 最近、売り場にボラがよく並びます。 鮮魚で流通するボラは人気度がイマイチなので、とってもお買い得ですヨ！ 関東の一般家庭でボラを食べ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、スモークサーモンで一杯やりました。 以前は市場に入荷するスモークサーモンは種類が豊富で色々選べましたが、最近は原料の供給がままならないのか、残念なが […]
-
本日のお品はコレ！ トビハタです。 売り場を歩いていたら、魚屋さんから「めったにお目にかかれない魚が入荷したよ」って声をかけられたものだから・・・ かなり立派なお値段でしたが、珍らしい魚に目がない箱ちゃん […]
-
本日のお品はコレ！ 「令和の怪物」という名の岩手県産の殻カキです。 肌寒い季節になると、売り場には色々な産地の殻カキが並びます。 だから、大きさも形も様々で、味の濃さや香りも違うので、色々食べ比べたくなっ […]