サーモンの切り落とし　～アトランティックサーモン・大西洋鮭～

本日のお品はコレ！　　サーモンの切り落としです。   市場では、色々なサーモンが色々な状態で販売されています。 もちろん、丸のままが基本ですが、店頭で半身にされたものや、工場加工の半身が真空パックになったものな […]

アカニシ　～ニシガイ・ニシ貝・紅螺～

本日のお品はコレ！　　アカニシです。   アカニシはニシガイとも呼ばれ、昔は船橋ではゴロゴロ獲れていて、普通に食べられていたんだとか。 最近は、地元でもめったにお目にかかれなくなっていて、魚屋さんも、「珍しいね […]

箱ちゃんの晩酌　～生タコの刺身で一杯・生ダコ刺し～

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、生タコの刺身で一杯やりました。 最近の箱ちゃんの晩酌は、タコ祭り状態が続いていましたので、そろそろ生タコの出番では・・・ そう思っていたアナタ！　正解です！！ 皮 […]

箱ちゃんの晩酌　～ミズダコで一杯・水蛸・北海蛸～

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ミズダコで一杯やりました。 売り場に並ぶタコたちの中でも、ジャンボサイズなのが「ミズダコ＝北海蛸」です。 普通に生の状態でも流通していますが、食べやすいのはボイル […]

箱ちゃんの晩酌　～ヤナギダコで一杯・柳蛸～

本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、ヤナギダコで一杯やりました。   売り場に並ぶタコの仲間は、「マダコ」「ミズダコ」「ヤナギダコ」の３種になりますが、普通に目にするマダコと違って、ヤナギ […]