箱ちゃんおすすめ！イサキ

本日の一品はこれ！イサキです(^^)/

 

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みなさん、イサキっていう魚知ってましたか？

知らない！という方もいるのではないでしょうか。

または、名前は聞いたことあるけど食べたことはない、という人も少なくないと思います(＠_＠)

でも！このイサキは何しても本当に絶品で、美味しいんです( ^)o(^ )

個人的には塩焼きなんかもう最高ですよ！！

 

さて、それでは本日も捌いていきましょう(^○^)

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いつもは最初にウロコを取るのですが、その前に！！

イサキは背びれのトゲは鋭いので、先にハサミで切ってから

ペットボトルのふたでウロコを取るといいかも(^_^)/

軍手をつけてウロコをとっても安全ですね！

 

お次は

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頭はずして腹さいて

 

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内臓が入っていた部分には腹骨があるので、身の中心から外側に向かって、ゆっくりすいていきます。

中骨もここで抜いちゃいます。

 

そして今回は

一枚は皮なし、もう一枚を皮付で捌いちゃおうかな！

 

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キッチンペーパーを被せてサっとお湯をかけます！

かけすぎると余分に熱が通ってしまうのでご注意ください！(＠_＠;)

 

そして

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氷水で冷やして身を締めたら

 

 

はい！！

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できあがり！

８５０ｇ１匹これぐらいの量になるんです(^○^)

私本当にこのイサキが大好きでして、あっという間に完食してしまいました( ^)o(^ )

 

イサキはこれから梅雨明けくらいまでが旬になりますので、

みなさんもぜひ！イサキを味わってみてください(^^)/

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