本日の一品はこれ!イシガレイです(^^)/
夏が旬なのでこれからじゃんじゃん入荷するので、
船橋市場にお買い求めください!安くて美味しいイシガレイがいますよ~~( ^)o(^ )
イシガレイという名前は、このような数個の石状の骨板があることに由来するんです。
そしてこれが本当に石のように固いんですね~(・・;)また、臭みがあるのでこの石はとっちゃいましょう!
でもウロコがないので、この石さえ先にそぎ落としてしまえばあとは簡単です!!
手には気を付けて、包丁でそぎ落としてくださいね(^_^)/
さて、いつもなら最後に刺身を盛り合わせた写真を公開しているのですが、
写真を撮る前に我慢できずに食べてしまいました!!どーぞお許しください(*^_^*)笑
それでは次回の更新をお楽しみに~(^○^)
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信!
アカザラガイ ~赤皿貝・アカサラガイ~
本日のお品はコレ! アカザラガイです。 アカザラガイは、ホタテと同じイタヤガイの仲間で、生食できる美味しい二枚貝です。 殻ホタテは通年売場に並びますが、最近、珍しいお仲間たちが入荷するので、売り場歩きがと […]
ブドウエビ ~ヒゴロモエビ・緋衣海老・珍しい海老です~
本日のお品はコレ! ブドウエビです。 このブドウエビの正式名はヒゴロモエビなのですが、市場ではブドウエビと呼ばれるのが普通です。 本名がブドウエビという別種のエビがいますが、売り場に並ぶことはなく、このヒ […]
エゾギンチャク ~ババノテ・エゾキンチャクガイ~
本日のお品はコレ! エゾギンチャクです。 エゾギンチャクは、ホタテ貝の仲間ですが売場に並ぶことはめったになく、とっても珍しい貝です。 しかも、売場では「ババノテ・ババの手」と表示されて売られていて、「婆の […]
箱ちゃんの晩酌 ~番外編だよ・石鯛~
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、石鯛で一杯やりました。 最近、売り場には毎日のように石鯛が並んでいます。 シマ模様がはっきりしている小型サイズから、模様が消えてしまう大型サイズまで選び放題かも。 […]
ノドグロ ~アカムツ・赤ムツ・高級魚だよ~
本日のお品はコレ! ノドグロです。 正式名はアカムツですが、メディアで人気のノドグロの呼び名のほうがよく知られているかも。 ノドグロは、これまで何度か紹介しましたが、お値段的には超がいくつも付く高級魚なの […]