箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
真子鰈【マコガレイ】
本日の一品はこれ！マコガレイです(^_^)/
大分県で有名な「城下カレイ」って、このマコガレイなんですよ～
一般的にヒラメは冬を旬としていますが、カレイの旬は夏と言われています。
マコガレイの旬は初夏なんです！みなさんちょうど今が食べ時です( ^)o(^ )
ちなみに真ガレイというカレイもいて、マコガレイと見た目もそっくりなのでよく見間違えられるのですが、、
マコガレイはこんな風に裏が真っ白になっているんです！
真ガレイには黄色いラインが入ってたりします。
さて、マコガレイを捌いていきましょう(^^)/
ウロコはいつものようにペットボトルのふたを使って落としていきます。
そして頭を落としてみると、、、
ありゃりゃ！
なんと釣り針が入っていました！珍しいですね～もしかしたらこんなこともあるかもしれないので、
みなさんも気をつけてくださいね！！
お次は
ヒレに沿って切れ目を入れていきます。
そして、真ん中に包丁を入れます。
表をおろし終わって
５枚になりました！
最後に皮を引いて、、
エンガワをのせたら
はい！できあがり(*^_^*)
うす味の煮物とか、天ぷら・唐揚げなんかにしてもとても美味しいですよ！
でもやっぱり、新鮮なマコガレイは刺身がおすすめです( ^)o(^ )
ぜひみなさん、船橋市場でマコガレイを買ってチャレンジしてみてください！
ニュース一覧へ
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、生タコの刺身で一杯やりました。 最近の箱ちゃんの晩酌は、タコ祭り状態が続いていましたので、そろそろ生タコの出番では・・・ そう思っていたアナタ！ 正解です！！ 皮 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ミズダコで一杯やりました。 売り場に並ぶタコたちの中でも、ジャンボサイズなのが「ミズダコ＝北海蛸」です。 普通に生の状態でも流通していますが、食べやすいのはボイル […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、ヤナギダコで一杯やりました。 売り場に並ぶタコの仲間は、「マダコ」「ミズダコ」「ヤナギダコ」の３種になりますが、普通に目にするマダコと違って、ヤナギ […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、宮城県産の真蛸で一杯やりました。 タコと言ったらアフリカ産のボイル真蛸が一般的ですが、市場では国産の真蛸も普通に並んでいます。 国産とアフリカ産の大きな違いは、色 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回はアフリカ産のマダコで一杯やりました。 刺身でいただくタコといえば、国産かアフリカ産のマダコが中心になりますが、一般的なのは明るい色のアフリカ（モーリタニア）産です。 […]