本日のお品はコレ！　カキのオイル漬けです。

洋風居酒屋やおしゃれな飲み屋さんではおなじみですが、案外簡単に作れますのでご紹介します。

もちろん、使うカキは加熱用です。

このマルヒロの円盤は１キロ入りで、大粒のカキが４０～５０個入っています。

ボウルに塩水入れてもみ洗いします。　結構汚れが落ちますよ。

ザルにあけて水気を切ります。

フライパンの底に重ならないよう敷き詰めて強火で加熱します。

カキから汁が大量に出たら火力を落として、焦がさないよう炒めます。

水分が少なくなったらオイスターソースを適量かけて、汁を絡めるようにカキを転がして・・・

水分がなくなったら祖熱を取ります。

煮沸したきれいな瓶にカキを入れ、スライスしたニンニクと刻み唐辛子、お好みでローリエを入れます。

続いてオイルを満たします。　基本はオリーブオイルを使うのですが、サラダオイルでも構いません。

３日間冷蔵庫で保存した状態がコレ！　２週間くらいで食べきりましょう。

ハイ、盛り付けました！！

いくらでも食べられそう・・・というか、止まりません。

１キロ作っても１週間で食べちゃうのよね～

う～ん、ワインにも日本酒にも焼酎にも、何にでも合うからお酒が進むこと間違いなし。

ハコちゃんはカキの風味が好きなのでサラダオイルを使い、ニンニクと唐辛子を多めにします。

お好みでオイルを選んだり、胡椒などのスパイスを使うと自分好みのレシピが出来上がります。

残ったオイルはパスタで使ってよし、ドレッシングにもよし、パンにつけても最高！

まだしばらくカキのシーズンが続きますので、市場へＧＯ！ＧＯ！　大粒のカキをゲットしましょう。

それでは次回の更新をお待ちくださ～い。

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