ホッケ　～刺身でも食べられるって知ってましたか？～

本日の一品はこれ！　ホッケです。

干物で有名なホッケですが、市場にはたまにですが鮮魚で入荷します。

ホッケは鮮度落ちが速いので、かつては、北海道に行かないと刺身では食べられなかったのですが・・・

輸送技術が向上したためか、関東でも鮮度の良いホッケが手に入るようになりました。

最近、売り場によく並ぶので、早速さばいてみました。

P1030940 - コピー

さばき方はいつも通り。　ウロコはペットボトルのふたでOKです。

P1030942

P1030944

P1030945

P1030961

P1030962

P1030966

アイナメに似た感じですが、どちらかというとサーモンに近い食感で、脂がノリノリなのにしつこくありません。

なんと、一匹あっという間に平らげました～

 

鮮度の良いホッケであれば刺身が最高！

定番の干物もいいですが、たまには刺身でいただきましょう。

 

それでは次回の更新をお待ちください。

 

 

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • アカイサキ　　～金魚みたいにきれいな魚です～

    久しぶりの更新です！ 今年の夏もめちゃくちゃ暑くて、蛇口から出る水がお湯みたいになっちゃうから、魚さばきが厳しかったけど、ようやく涼しくなってきたので、ジャンジャンさばいて行きましょう。   さてさて、本日のお […]

  • マツダイ　　～見た目と違ってとっても美味しい魚です～

    本日のお品はコレ！　　マツダイです。   マツダイは名前に「タイ」が付くけれど、マダイとは全く別の種類ですが、漢字だと「松鯛」と書くので、ウロコが松ぼっくりのような感じだからだと思います。 だから、見た目は美し […]

  • シマアオダイ　　～暑さを忘れるくらい美味しいよ～

    本日のお品はコレ！　　シマアオダイです。   梅雨が明けたと思ったら、連日猛烈な暑さで干物になりそうな箱ちゃんですが、フラフラ～と売り場を歩いていたら・・・またまた珍しい魚が入荷していました！ 魚屋さん曰く、お […]