ホッケ　～刺身でも食べられるって知ってましたか？～

本日の一品はこれ！　ホッケです。

干物で有名なホッケですが、市場にはたまにですが鮮魚で入荷します。

ホッケは鮮度落ちが速いので、かつては、北海道に行かないと刺身では食べられなかったのですが・・・

輸送技術が向上したためか、関東でも鮮度の良いホッケが手に入るようになりました。

最近、売り場によく並ぶので、早速さばいてみました。

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さばき方はいつも通り。　ウロコはペットボトルのふたでOKです。

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アイナメに似た感じですが、どちらかというとサーモンに近い食感で、脂がノリノリなのにしつこくありません。

なんと、一匹あっという間に平らげました～

 

鮮度の良いホッケであれば刺身が最高！

定番の干物もいいですが、たまには刺身でいただきましょう。

 

それでは次回の更新をお待ちください。

 

 

 

 

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