箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
ホッケ ～刺身でも食べられるって知ってましたか？～
本日の一品はこれ！ ホッケです。
干物で有名なホッケですが、市場にはたまにですが鮮魚で入荷します。
ホッケは鮮度落ちが速いので、かつては、北海道に行かないと刺身では食べられなかったのですが・・・
輸送技術が向上したためか、関東でも鮮度の良いホッケが手に入るようになりました。
最近、売り場によく並ぶので、早速さばいてみました。
さばき方はいつも通り。 ウロコはペットボトルのふたでOKです。
アイナメに似た感じですが、どちらかというとサーモンに近い食感で、脂がノリノリなのにしつこくありません。
なんと、一匹あっという間に平らげました～
鮮度の良いホッケであれば刺身が最高！
定番の干物もいいですが、たまには刺身でいただきましょう。
それでは次回の更新をお待ちください。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ ツバメウオです。 ツバメウオは、幼魚のうちはカラフルでヒラヒラ泳ぐ観賞魚として知られていますが、成長とともに地味な色に変化してしまうんだとか。 食用としての入荷は珍しく、魚屋さんからめ […]
-
新年、明けましておめでとうございます。 今年も船橋市場と「箱ちゃんの今日のイチオシ！」をよろしくお願いします。 さてさて、本日は市場の初セリでした。 だけど、まだ魚売場は通常モードに戻ってなくて、魚の入荷が […]
-
本日のお品はコレ！ クルマエビです。 クルマエビと言ったら寿司ネタやお節料理で有名ですが、最近は、市場への入荷は天然ものほとんどなく、養殖ものが中心です。 基本的に市場では水槽の中で「活け」の状態で販売さ […]
-
本日のお品はコレ！ テングダイです。 売り場を歩いていたら、なんだか妙な顔した魚を発見！ 模様は石鯛に似ているけど顔が全く違います。 魚屋さんに「テングダイ」だよって教えてもらいました。 名前の由来は、と […]
-
本日のお品はコレ！ クロメジナです。 市場では、クロメジナの入荷は珍しく、実は本家のメジナも時々しか入荷しません。 また、名前については、売り場では「オナガグレ」と表示されていることがほとんどで、メジナが […]