オニカサゴ　～ちょいと危険だけど美味しいよ～

本日のお品はコレ！　オニカサゴです。

 

ヒレのトゲに毒があることや派手な姿で有名ですが、最近はかなりの高級魚になっていてめったに入荷しません。

たま～に活魚で入荷しますが、高級割烹がお買い上げ・・・となりますので、なかなか食べられる魚ではありません。

どちらかというと、釣り好きの方のほうが目にする機会が多いかもしれませんね。

 

さて、毒トゲとウロコを落とした状態です。　　危険なので写真を撮る余裕はありませんでした。

う～ん、ごつい顔していますネ。

キモと胃袋は美味しいので大切に扱いましょう。　捨てるところはほとんどありませんね。

さばき方はいつも通り・・・

身はかなりプリプリしています。

頭でっかちだから、刺身だと食べるところが少ないので、残ったアラは煮て食べます。

皮目はこんな感じ。　皮も美味しいからアラと一緒に煮ます。

皮を引いたところ。　小骨は少ないので抜きました。

盛り付けました。

鮮度抜群なので、肝醤油でいただきました。

う～ん、こりゃあウマイ！

あっという間に一匹平らげちゃいました。

肝醤油も最高です。

アラも骨までしゃぶってしまいました。

 

今度手に入ったら湯引きか炙りにチャレンジしたいですね。

 

それでは次回の更新をお待ちください。

 

 

LINEで送る

ニュース一覧へ

  • 箱ちゃんの通勤　～番外編だよ・海老川で花見～

    本日は番外編、箱ちゃんの通勤です。   船橋駅から市場へ向かって歩いて１０分少々、海老川にかかる「太郎橋」にたどり着きます。 船橋市場は中央に海老川が流れていて、河川敷の桜はすでに花見シーズン！ 箱ちゃんは、こ […]

  • 箱ちゃんの晩酌　～アオリイカで一杯～

    本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。   今回は、アオリイカで一杯やりました。 最近入荷するアオリイカは、１キロオーバーのビッグサイズが多くなってきました。 だから、１日で食べきれないときは、半分にして片方は一旦 […]

  • ホタルイカ　～富山産・湾内ものだよ～

    本日のお品はコレ！　　ホタルイカです。   少し前から大きな富山産のホタルイカが入荷していましたが、お値段がビックリ価格で手が出ませんでした。 ようやく箱ちゃんのお小遣いでも買える値段に落ち着いてきたので早速ゲ […]

  • アカニシ　～ニシガイ・ニシ貝・紅螺～

    本日のお品はコレ！　　アカニシです。   アカニシはニシガイとも呼ばれ、昔は船橋ではゴロゴロ獲れていて、普通に食べられていたんだとか。 最近は、地元でもめったにお目にかかれなくなっていて、魚屋さんも、「珍しいね […]