箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
ハガツオ ～キツネと呼ばれています～
本日のお品はコレ！ ハガツオです。
漢字だと歯鰹なので、もちろん鋭い歯が生えています。
普通のカツオと比べると、魚体が細くて縞模様が背中側にあるから違いがよくわかります。
魚屋さんは「キツネ」と呼んでいますが、たぶん口がとんがっているからなんでしょうね～
時々しか入荷しませんが、一度にたくさん並ぶので、とってもお得なお値段です。
それでいて、とっても美味しいから、箱ちゃんは必ずゲットしちゃいます！
なんとなくキツネに似ていますか・・・
頭を落として腹の中を洗ったところ。
さばき方はいつも通りです。 身の色は、カツオよりはマグロのトロって感じです。
サクになりました。
盛り付け完了！
お味のほうは・・・ ウマ～イ！！！ びっくりするくらい美味しいです。
カツオが苦手な人でも、ハガツオならバクバク食べられること間違いなし！
箱ちゃんは一サクをペロリと食べちゃいました。
ハガツオは鮮度落ちが速く、主に産地で消費されるので、スーパーでは手に入りません。
しかも、市場でもめったに入荷しませんので、売り場に並んでいたら即ゲットすることをお勧めします。
一本丸ごと買っても、煮ても焼いても美味しいから、全部使ってハガツオ祭はいかがですか！
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ アオチビキです。 アオチビキは時々入荷しますが、３キロクラスの大型サイズが多く、これまで手が出せませんでした。 もちろん、大きいほうが脂があって美味しいのですが・・・ 以前紹介した、色 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カツオとタマネギで一杯やりました。 前回はタタキでしたが、コレは生で宮城産を使いました。 最近入荷するカツオは、どれも絶品続きなのでオススメですヨ！ だから、箱ち […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カツオのタタキを新玉ねぎスライスと合わせていただきました。 売場に並ぶカツオは、２キロの小型サイスから５キロ越えの立派なサイズまであって、選び放題かも。 &nbs […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、カンパチのから揚げで一杯やりました。 ブリやカンパチ、カツオなど、そこそこの大きさの魚を刺身にしたとき、食べきれなかった分をその日のうちに衣つけて揚げておいて、翌 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、天然の生本マグロで一杯やりました。 マグロ屋さんから「良いマグロが入荷したよ～」って声をかけられたものだから・・・ 早速ゲット！ 赤身と中トロとネギ […]