本日のお品はコレ！　　シマガツオです。

釣り好きには、普通「エチオピア」と呼ばれている魚で、よく釣れる魚のようですが、市場での評価はなぜか低く、めったに入荷しません。

市場でも本名の「シマガツオ」ではなく、エチオピアと呼ばれることが多く、箱にもそのように表示されていることがほとんどです。

なんでエチオピアと呼ばれるのか・・・　謎です。

見た目はマンボウみたいに平たくて、なんだかさばきにくそうな姿ですね。

しかも、ウロコが取りにくいことで有名なので、チャレンジし甲斐がある魚かも。

今回のシマガツオは２キロ近くありましたので、まな板からはみ出しちゃいました。

顔のアップ！　　面白い顔ですね～

やはりというか、ウロコ取りは大変でした。　　所々残っていますが、もう気にしません。

さばき方は平たいだけでいつも通りですが、骨が柔らかいので慎重に・・・

皮を引いたところ。ウロコ取りが面倒なら、皮が丈夫なので無理に取らずに一緒にはがしても大丈夫です。

ハイ！　盛り付けました。　縞模様がすごいですが、筋っぽさはありません。

お味のほうは、少し酸味が強いですが、身が柔らかくて脂があるのにしつこくなく、なんだかサーモンみたいな感じです。

量は多く食べられませんが、なかなか美味しくてまた買っちゃいそう。

１尾全部を刺身にはできなかったので、残った半身をフライにしてみました。

箱ちゃん家は大家族なので、刺身とフライで１尾を全部平らげました！

なぜか、子供にはフライのほうが人気でした～

珍しい魚に出会えるし、食べ方も店頭で教えてもらえるから、市場っていいところですね。

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

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