箱ちゃんの弟子、ソイを捌く

こんにちは！

今回は今が旬のソイを捌きました！

ソイの中でもこいつは、真ソイ！

冬から春にかけてが旬なので、今の時期おすすめ！

値段もお手頃ですよ～

 

箱ちゃんも言ってましたが、黒ソイとの違いはよくわかりません。。

ただ、僕が見る限りは黒ソイより真ソイのほうが色が黒い気がします。。

気のせいでしょうか（笑）

 

さて、今回はちゃちゃっと捌いてしまったので捌く過程の写真はないのですが、、

これまで魚をもうなんだかんだで２０匹は捌いたでしょうか。

ウロコを落としてから刺身にするまで２０分程度でできるようになりました!(^^)!

早くなればなるほど新鮮さを保てるので、一石二鳥！

 

そして、

白身魚を生えさせるためには黒い皿だと教わったので、

先日大西園でお皿も買って

早速ソイを捌いて盛り付けてみました！

 

じゃん！

自分で捌いたとは思えない、びっくりするほどキレイに見えます( ゜Д゜)

 

 

ちなみに白い皿に盛り付けたこの前捌いたカワハギの刺身はこちら

本当に全然違いますね～

お味の方も、黒い皿にのせたときのほうが美味しかった気もします。。

 

やっぱり料理は見た目から！ですね！

 

それでは次回の更新も楽しみにお待ちください～

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