箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
鯛・タイ～箱ちゃんの孫弟子魚捌き～
どうも！箱ちゃんの孫弟子です。
今回はブランド魚の「明石鯛」を捌きました！
今回はプレゼント用なので、孫弟子が捌くのは柵にするまでです。
アラは自分でいただくので、下準備もします！
ブランド魚なのでタグが付いてます。
明石鯛は荒々しい瀬戸内海の潮流で育った、引き締まったボディが特徴とのこと！
目の上にアイシャドウのような青い模様があるのが見分け方だそうです。
ヒレとウロコを落としました。
鯛のウロコはビンビン飛びますのでご注意を！
後でアラを使うならここは頑張りどころです！
三枚におろしました。
プレゼント用なので慎重に…
腹骨をすきました。
中骨をおとしました。
受取人のご希望どおり、皮引きまで終わりました！
残ったアラは自分用で解体します。
鯛のあら煮！こちらは自分で頂きました。
さすがはブランド鯛、煮た身もプリプリしてておいしいです！
ラストは、プレゼント相手から送られた刺身の写真です！
おいしかったそうで何より！
市場では、スーパーにはない高級魚も取り扱っています！
プレゼントや記念日や自分へのご褒美にもぴったりな魚が手に入るかも！？
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ 真鯛です。 市場ではタイと名の付く魚は沢山並んでいますが、色がキレイで様々なサイズが揃うのはやっぱり真鯛ですね。 もちろん、優勝したお相撲さんが持っているのも真鯛です。 売り場には天然 […]
-
本日のお品はコレ！ みかん鯛です。 フルーツ魚って聞いたことありますか？ 養殖魚の餌に柑橘類等を配合して、魚臭さを抑えて抗酸化作用で鮮度を保持するんだそうです。 最近は、「ユズ」「カボス」「スダチ」「レモ […]
-
本日のお品はコレ！ ヤナギノマイです。 漢字だと「柳の舞」と書くんだそうで、ユニークで珍しい名前の魚です。 市場にもめったに入荷しないように、主に産地で消費される魚なんだとか。 北海道では普通に刺身で食べら […]
-
本日のお品はコレ！ アオリイカです。 アオリイカは高級イカの代表格で、大型サイズになるとビックリ価格で売り場に並びますが、１キロ以下では案外買いやすいと思います。 もちろん市場ですから、触ると色が変わるく […]
-
本日のお品はコレ！ ヒゲソリダイです。 ヒゲソリダイはタイと名がつくけれど、コショウダイのようにイサキの仲間なんだそうです。 名前の由来は下あごがヒゲソリ跡のような状態だからとのこと。 さてさて、どんなお […]