箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
- -
箱ちゃんの弟子、大好物カンパチを捌く
久々に箱ちゃんの弟子の登場です。
魚捌きはしていたんですが、パパッと捌いて我慢できずすぐに食べてしまっていたので、
なかなか更新できませんでした。。
本日捌くのはカンパチ！
箱ちゃんにいつも飲みに連れてってもらい、
メニューにあると必ず頼むぐらい好きです(^J^)（あ、あと鳥のから揚げ）
３キロ超のカンパチ！
まな板にのりきりません。。
うろことって～
カンパチちゃん、
うろこ硬いし多いしちょっぴり大変でした。。
頭とってワタとって～
３枚おろし完成！
中骨すいて～
皮引いて刺身にして完成！
箱ちゃんにこれを見せたら、
カンパチはもっと薄く切ったほうが良いとのアドバイスをいただき、
次の日、箱ちゃんにもらった刺身包丁で
捌きました！
１日経ったら少し色が変わってしまいましたが、
お味のほうは、脂ノリノリで最高でした!(^^)!
ここまで脂がのっていると、
やはりこれですよね～
贅沢！カンパチ丼！！
おなかいっぱい大満足でした～
はぁ～幸せ。。
みなさんもぜひ、船橋市場で新鮮で美味しいお魚をお買い求めください！＾＾
それでは近々また更新いたしますのでお楽しみに～
ニュース一覧へ
-
本日のお品はコレ！ オカムラギンメです。 魚屋さんから、珍しい魚が入荷したとの情報が入ったので早速ゲットしたのが、今回紹介する「オカムラギンメ」という魚で、ギンメダイの仲間とのこと。 ギンメダイの仲間はど […]
-
本日も番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、高級なイワシをゲットして一杯やりました。 売場を歩いていたら、オッタマゲ価格のイワシを発見！ 大分の豊後水道で漁獲されたイワシです。 お値段ですが、 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、イシガキダイで一杯やりました。 最近、売り場によくイシガキダイが並びます。 「石垣鯛＝イシガキダイ」は「石鯛＝イシダイ」と同じようにスーパーでは手に入らない高級魚 […]
-
本日は番外編、箱ちゃんの晩酌です。 今回は、サンマのポーポー焼きで一杯やりました。 今年のサンマは豊漁で、毎日大型サイズが入荷していますが、刺身や塩焼きに飽きたら・・・ ミンチにして焼いてしまいます！ 千葉 […]
-
本日のお品はコレ！ アヤメエビスです。 売り場を歩いていたら、珍しい魚を発見したので・・・もちろん即ゲットしました。 アヤメエビスといって、ウロコがめちゃくちゃ硬いエビスダイの親戚のような魚とのこと。 も […]