みかん鯛　　～みかんを食べて育ったタイだよ～

本日のお品はコレ！　　みかん鯛です。

 

フルーツ魚って聞いたことありますか？

養殖魚の餌に柑橘類等を配合して、魚臭さを抑えて抗酸化作用で鮮度を保持するんだそうです。

最近は、「ユズ」「カボス」「スダチ」「レモン」を使った鯛やブリ、ヒラメやサーモンが入荷しています。

箱ちゃんも色々試しに食べてみたけど、魚によっては香りが強く出ていて、うわっ！ホントにみかんの香りがする！！ってビックリしました。

 

ところで、今回さばくみかん鯛は１.７キロで、そこそこの大きさです。

ブランドのタグが付いています。

さばき方はいつも通りなので省略～　　今回の出刃は５寸５分＝１６.５センチです。

ハイ！　盛り付けました。　とっても色合いが美しいですね。

お味のほうは、養殖魚だけあって脂はノリノリですが、脂にしつこさがなく、なかなかの美味しさです。

みかんの香りは、言われなければ気付かないくらいほんのわずかですが、養殖なのに爽やかな感じがするから、その効果は大きいはず。

みかん鯛は某回転ずしチェーンでも定番メニューになっているくらいなので、子供たちにも人気間違いなしですね。

 

天然鯛の身の締まった深い味わいも、養殖鯛の安定した脂コッテリ感にも飽きたら、今度はみかん鯛などのフルーツ魚にチャレンジしてみませんか。

 

いろいろな魚に出会えるから市場っていいところですね。

 

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

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