本日のお品はコレ！　　ホヤです。

ホヤはもともと、東北地方ではたくさん食べられていたようですが、色も形も独特だから、見た目でだけでチョット無理～、匂いと味はモット無理～ってな方が多いようです。

ところがどっこい！　入荷直後で鮮度が抜群なら、ナンダコリャ！！って美味しさなんですよ。

ホヤには沢山の種類があるようですが、食用として流通するのはほとんどマボヤです。

旬は夏なので、最近は毎日のように売り場に並んでいます。

今回はマボヤを一度に３個さばきます。　実物はもっと赤いのですが、写真の腕がイマイチなので・・・

「海のパイナップル」と表現されることがあるので、シャレで比較してみました！

二つある出ベソみたいなのが水管です。

水管を切り落とすと中から「ホヤ水」が出てきますので、捨てずにボウルに受けておきます。

真っ二つに切って・・・

中身を取り出します。

内臓やヨゴレを取り除いたところ。　軽く洗ってとっておいた「ホヤ水」にしばらく漬け込んでおきます。

あとは適当に切って盛り付けるだけ。　醤油よりポン酢のほうが合うと思います。

お味のほうは、プリプリした歯ごたえで、磯の香りがたっぷりと感じられてとっても美味しいです。

さっぱりしていて、熱い夏にはお酒にとっても合うので、病みつきになること間違いなし。

ホヤは、鮮度が落ちると独特の臭みや苦みが出てくるので、苦手になっちゃうのかもしれませんが、鮮度抜群なら、見た目からは想像できない美味しさにきっとビックリしちゃうはず。

しばらくは毎日のように売り場に並ぶので、ホヤをゲットして未知との遭遇にチャレンジしてみませんか。

それでは皆さんのご来場をお待ちしています。

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