箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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ヒメフエダイ ～またまた珍しい魚が入荷しました～
本日のお品はコレ！ ヒメフエダイです。
ヒメフエダイという珍しい魚が入荷しました。赤くて口がとんがっていて、売り場でとっても目立っていました。
フエダイの仲間は種類が多く、どれも良い味なので期待できますね。
魚屋さんによると、ヒメフエダイの入荷は初めてではないかとのこと。
珍しい魚が大好きな箱ちゃんですから、早速ゲットしました。
目方は６００グラムほど、まだまだ小型です。 実物はもっと赤くてキレイです。
ウロコを落としてエラ・ワタ抜きました。 出刃は４寸半です。
三枚になったところ。 脂で包丁がベトベトになりました。
皮目に脂がたっぷりあるので、切れ目を入れて炙ります。
盛り付け完了！ 食欲をそそります。
お味のほうは、脂ノリノリでウマイことウマイこと！！ 皮目の香ばしさが絶妙のハーモニー。
写真は撮り忘れはしたが、皮を引いた刺身も色合いがキレイでとってもＧＯＯＤ！
もちろんアラは潮汁でいただきました。
ヒメフエダイは、箱ちゃんのオススメの魚に決定です。
フエダイの仲間ですから、もっと大きければもっともっと美味しいと思いますので、次の入荷が待ち遠しいですね。
いろいろな魚に出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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