本日のお品はコレ! ジャンボサイズのメヒカリです。
売り場では、お店によって「ニギス」と「特大メヒカリ」の2種類の表示があったのですが、思いっきり太ったニギスなのか、大きな種類のメヒカリなのかよくわかりませんでした。
そもそも「メヒカリ」という名前は数種類あるアオメエソの仲間のことで、市場では特に区別されるわけではなく、一緒くたにメヒカリと呼ばれています。
今回、晩のおかずにメヒカリの唐揚げを予定していたので、いつものメヒカリもゲットして食べ比べてみようと思います。
ジャンボサイズの目方は10尾で800グラムでしたので、1尾が80グラムくらいになります。
下のメヒカリもそこそこの大きさでしたが、1尾で25グラムなので全く大きさが違いますね。
ウロコは包丁でこすり落とします。
頭を落とさずに丸ごと揚げるので、エラ・ワタを抜きます。
エラの膜のところに包丁の先を突っ込んで、魚のほうを回転させると・・・
簡単にエラが外れます。
腹に切り込みいれてワタを出して洗います。
少し濃いめの塩水にしばらく浸して・・・
トレーに並べたら、冷蔵庫でしばらく寝かします。 同じ10尾でも大きさは全く違いますね。
軽く塩コショウを振りかけてなじませてから、ビニール袋で衣を付けます。
メヒカリの唐揚げ出来上がりました。 アツアツのうちにかぶりつきましょう。
お味のほうは、とってもジューシーでウマイことウマイこと!!
大小どちらもとっても美味しいです。
メヒカリは、いつも丸ごと揚げて、頭からかぶりつきますが、ジャンボサイズは少々骨が堅かったので、無理せず骨を取り除いたほうが食べやすいかも。
どちらにしても、美味しいことにはかわりませんので、簡単にできるメヒカリの唐揚げはオススメです。
美味しい魚がいっぱいだから、市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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