箱ちゃんの今日のイチオシ！
魚をこよなく愛する箱ちゃんが旬の魚や美味しい食べ方を発信！
- 魚,食べ方,切り方
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コロダイ ～風味豊かで美味しい魚です～
本日のお品はコレ！ コロダイです。
コロダイは時々売り場に並びますが、とってもお得なお値段なのに、どちらかというと好んで買う人がいない不人気な魚です。
たぶん、独特な磯の香りが嫌われているのかもしれません。
だけど、磯の香りが大好きな箱ちゃんには、最高のごちそうになっちゃうのです。
今回さばくコロダイは中型のアジくらいの大きさです。
先にヒレを切りました。 出刃は刃渡り４寸半＝１３．５センチです。
三枚になったところ。 身質はしっかりとしています。
腹骨すいて・・・ サイズが小さかったので骨は抜きました。
皮を引いたところ。
ハイ！ 盛り付け完了～
お味のほうは、磯の香りがふんわりと感じられ、適度な歯ごたえに程よく脂がのっているから、とっても美味しくてビックリしちゃいました。
う～ん、コロダイが何で不人気なのか信じられないくらいです。
今度はも負う少し大きいサイズをゲットしたいですね。
美味しい魚に出会えるから市場っていいところ。
それでは皆さんのご来場をお待ちしています。
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